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内容紹介

毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本2017年版。巻頭にイタリアを代表するチーズ、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を特集しました。チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。とくに各国のチーズの部分の克明な地図は資料的な価値が高いと評判です。主な内容：(1)チーズの文化史、(2)チーズの製造、(3)チーズの生産と消費、(4)日本のチーズ事情、(5)各国のチーズ、(6)チーズの販売、(7)チーズとサービス、(8)チーズの栄養と健康、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)チーズに関する法律などの資料

※フィックス型EPUB62.7MB（校正データ時の数値）

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※この作品はカラー版です。

• 4月16日・17日・18日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

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• 小学館版　学習まんが人物館　エリザベス2世／今井康絵、日笠由紀、多賀幹子

• いてもたっても／たけがみたえ
• 俺、つしま 4／おぷうのきょうだい
• ドラえもん探究ワールド　水族館のなぞ／藤子・F・不二雄
• 四代目市川左團次　その軌跡／四代目市川左團次

• 「神回答」大全　～人生のピンチを乗り切る著名人の最強アンサー100～／真山知幸
• ニュースのあとがき／大越健介

• それいゆ文庫 Naked!!!!　～イケメンアイドルグループでセンター張ってましたが、男性ストリッパーになりました～／遠坂カナレ、うすくち
• 小学館ジュニア文庫　わさびちゃんとひまわりの季節／たざわりいこ、わさびちゃん
• 庄野潤三電子全集　第8巻　1975～1978年「ガンビアの春」ほか／庄野潤三
• 増補新版　ウイスキー検定公式テキスト／土屋守