内容紹介
５０℃洗い。
５０℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みＵＰのテクニックを紹介。「５０℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が２分洗うだけでシャッキリし、肉は臭みが取れ、バナナが３日経っても黒くならない……など「５０℃洗い」の驚異の効果を紹介。野菜、肉、魚介、加工食品など素材別に５０℃の湯で洗う時間と洗い方の一覧表、保存法＆解凍術から、カリスマ主婦が伝授する５０℃洗い節約術まで収録。この１冊で、特売品の肉がランクアップ、日にちの経った野菜も生まれ変わります。
【ご注意】※この作品はカラー版です。
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
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2025 | 7/7 | 月曜日 |  |
- あしたやさしくなれますように／はしもとみお
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2025 | 7/9 | 水曜日 | |
- 妖怪サトリのウロコ落とし／長谷川まりる、てんてこ
- 盗んで食べて吐いても／桜井美奈
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2025 | 7/10 | 木曜日 | |
- P+D BOOKS 馬よ花野に眠るべし／水上勉
- P+D BOOKS 苦の世界／宇野浩二
- 演芸写真家／橘蓮二
- ゾウがやってきた／ホリー・ゴールドバーグ・スローン、三辺律子
- 渇愛 ～頂き女子りりちゃん～／宇都宮直子
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2025 | 7/11 | 金曜日 | |
- 「幼児期の終わりまでに育ってほしい姿」と架け橋プログラム ～子どものためのスムーズな幼保小連携～／神長美津子
- ポケモンをさがせ！ あたらしいぼうけん／姫野よしかず
