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内容紹介

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世界一の胡椒でワンランク上のメニューを！

かつて世界一の「胡椒」王国だったカンボジア。一度廃れてしまったその胡椒を復活させたのが一人の日本人であった。それが、倉田浩伸という男。オーガニック自然農法に徹した栽培から、加工、販売までもを自社一貫している「クラタペッパー」。今や入手困難な「クラタペッパー」だが、なぜ、世界一なのか？どこがどう違うのか、クラタペッパーにしか出来ないこととは？その謎を解明していく一冊。
現代の日本はとにかくスパイスブーム。難しいカタカナのスパイスにこだわった人々が大久保界隈の“スパイス街道”などで賑わっている。そして世界で最も使われているスパイス＝胡椒なのに、意外と、おいしい使い方については知られていない。

そしてその上に、幻の胡椒〜クラタペッパーを使えば、ワンランク上の料理に・・・。『マツコの知らない世界』などマスメディアで紹介され、たちまち話題に。倉田氏監修のもと、クラタペッパーを使った誰でも真似ができる上級レシピを40品紹介する。そして、クラタペッパーの素晴らしさを伝えていきたい。

※この作品はカラーです。

• 4月16日・17日・18日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

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• 小学館版　学習まんが人物館　エリザベス2世／今井康絵、日笠由紀、多賀幹子

• いてもたっても／たけがみたえ
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• ドラえもん探究ワールド　水族館のなぞ／藤子・F・不二雄
• 四代目市川左團次　その軌跡／四代目市川左團次

• 「神回答」大全　～人生のピンチを乗り切る著名人の最強アンサー100～／真山知幸
• ニュースのあとがき／大越健介

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• 庄野潤三電子全集　第8巻　1975～1978年「ガンビアの春」ほか／庄野潤三
• 増補新版　ウイスキー検定公式テキスト／土屋守