内容紹介
旬な魚介で作る築地魚河岸流和洋折衷レシピ。
ビッグコミックス『築地魚河岸三代目』の巻末に収録された付録コミック「小川貢一の超簡単！ 魚河岸クッキング」を元に、料理写真をあらたに撮影し、調理の手順や素材選びのポイントを大幅加筆・編集した実用レシピ本。
料理は、人気コミック『築地魚河岸三代目』の監修者であり、築地の目利きでもある元・仲卸三代目、現在は築地の人気料理店「魚河岸三代目千秋」「千秋はなれ」の店主・小川貢一氏によるもので、春夏秋冬の旬な魚介類を使用した和洋折衷創作料理が満載。
「桜エビのチーズせんべい」「ハマグリのグラタン」「牡蠣の春巻」「戻りガツオのカルパッチョ」「スルメイカのパスタ」「イトヨリのムニエル」「紅白ウニごはん」「アジの棒寿司」「フグのリゾット」「ズワイガニのクリームコロッケ」「アオヤギのフリッター」「メバルの酒蒸しあんかけ」など、ひとひねりある料理を７８レシピ掲載。
「旬の素材選び」や、「魚のさばき方」「出汁の取り方」も本格築地流！
【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。
※この作品はカラー版です。
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ジャンル
次回配信の予定
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2025 | 9/25 | 木曜日 |  |
- 相撲バイリンガルガイド ～Bilingual Guide to Japan ＳＵＭＯ～／谷口公逸
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2025 | 9/26 | 金曜日 | |
- 小学館ジュニア文庫 真・侍伝 ＹＡＩＢＡ ３／江橋よしのり、青山剛昌
- 小学館ジュニア文庫 ヤミーのハピ＊やみ洋菓子店 願いが叶うスイーツ、おかわりどうぞ！／やすいやくし、ｍｏｋａｆｆｅ
- 夫が「家で死ぬ」と決めた日 ～すい臓がんで「余命６か月」の夫を自宅で看取るまで～／倉田真由美
- 現代ユウモア全集 11巻『らく我記』 高田義一郞／高田義一郎
- 週刊ポストGOLD 性を学び、高め、楽しむ／週刊ポスト編集部
- 辻邦生電子全集 1巻 『初期長篇小説（ロマン） 「背教者ユリアヌス」ほか』／辻邦生
