まんがで学ぶ寿司の技術〜東京すしアカデミーの授業〜

まんがで学ぶ寿司の技術〜東京すしアカデミーの授業〜

著/高田千種

著/辻本幸路

監/東京すしアカデミー

本体1170円 + 税

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内容紹介

これ1冊であなたも寿司が握れる!巻ける!

包丁を持ったこともない初心者でも、たった2か月で寿司職人になれる大人気の寿司スクール、東京すしアカデミーのノウハウを初公開! 史上初の「まんがで学ぶ寿司入門書」が登場! 炊飯・シャリ切りから、握り、巻き、切りつけ、あじの3枚おろしなど、まんがの主人公とともに授業を受ける感覚で本格的な寿司の技術が楽しく身につきます。
まんがということで楽しくて分かりやすいのはもちろん、手順の紹介だけでは分からなかった技術的なコツ、失敗しやすいポイント、その解決法なども具体的なシーンとして紹介。講師のアドバイスを受け、質問しながら学ぶスクールの授業を体験できます。
まんがで紹介した技術はすべて写真での手順紹介も併せて掲載。他にも道具や包丁の知識、魚の目利きや保存法のコラムなど、記事も充実。これ1冊で誰でも寿司の技術が身につく本です。

※フィックス型EPUB58.6MB(校正データ時の数値)

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立読みファイルをご確認いただくことをお勧めいたします。

次回配信の予定

2024 4/1 月曜日
  • 調教師になったトップ・ジョッキー ~2500勝騎手がたどりついた「競馬の真実」~(小学館新書)/蛯名正義
  • ファスト・カレッジ ~大学全入時代の需要と供給~(小学館新書)/高部大問
  • ベーシックサービス ~「貯蓄ゼロでも不安ゼロ」の社会~(小学館新書)/井手英策

2024 4/2 火曜日
  • ゆる鉄絶景100 中井精也写真集/中井精也

2024 4/3 水曜日
  • アマチュア・ベースボールオフィシャルガイド’24 グランドスラム63/グランドスラム編集室
  • 美容皮膚科医が試してわかった!美肌・新常識33/土屋佳奈
  • 私が死んだらどーなるの?おひとりさまの後始末 ~マンション・ペット、貯金・遺品、葬儀・お墓~/なとみみわ

2024 4/5 金曜日
  • 帝都かんなぎ新婚夫婦 ~契約結婚、あやかし憑き~/江本マシメサ、もちゃろ
  • 魔女の結婚 ~愛し子との婚約は破棄します~/織都、音中さわき
  • NVC 非暴力コミュニケーションワークブック/koko、丹羽順子
  • 一瞬に生きる/小久保裕紀
  • 銀座「四宝堂」文房具店3/上田健次
  • さよなら、田中さん/鈴木るりか
  • 絞め殺しの樹/河崎秋子
  • スクリーンが待っている/西川美和
  • 引越し侍 門出の凶刃/鈴峯紅也
  • めおと旅籠繁盛記/千野隆司
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