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内容紹介

メディア大注目！「未来の食堂」誕生の物語。

2015年9月、神保町のビルの地下に、たった12席の小さな食堂がオープンしました。その名は「未来食堂」。

「まかない」「あつらえ」「ただめし」といったユニークなシステムを導入したその店には、客はもちろんのこと開業当初から現在までメディアの取材が引きも切りません。

事業計画書・月次売上もすべてウェブで公開するという「飲食業のオープンソース化」を目指して、元エンジニアならではのまったく新しいコンセプトによって生まれた「未来食堂」誕生のドキュメントを、外食チェーンでの修業の日々やコンセプトメイキングの過程を中心にオーナーの小林せかい氏が開業に先立って公開していたブログをベースに日記形式で紹介します。

巻末には事業計画書全文も収録。

飲食業界だけではなく、これまでにない新しいビジネスの形をインスパイアする一冊です。

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

• 10月28日・29日・30日・31日・11月1日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 神坐す ～世界遺産宗像大社　沖ノ島自然と祭り～／山村善太郎

• 命の砦／夏川草介
• 今、出来る、精一杯。／根本宗子
• 桜嵐恋絵巻　半分の秘めごと／深山くのえ、白谷ゆう
• クビになった宮廷魔道士は、独立起業で幸せになります！／氷川一歩、藤本キシノ
• 戦国剣銃伝／鈴峯紅也
• 天酒頂戴／平谷美樹
• 十津川警部　呉・広島ダブル殺人事件／西村京太郎
• 百年厨房／村崎なぎこ
• 有限会社さんず　スーサイド・サポート・サービス／降田天

• 英語でＤＯＲＡＥＭＯＮ　音声つき ６　～バイリンガルコミックス～／藤子・Ｆ・不二雄、カン・アンドリュー・ハシモト