内容紹介
５０℃洗い。
５０℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みＵＰのテクニックを紹介。「５０℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が２分洗うだけでシャッキリし、肉は臭みが取れ、バナナが３日経っても黒くならない……など「５０℃洗い」の驚異の効果を紹介。野菜、肉、魚介、加工食品など素材別に５０℃の湯で洗う時間と洗い方の一覧表、保存法＆解凍術から、カリスマ主婦が伝授する５０℃洗い節約術まで収録。この１冊で、特売品の肉がランクアップ、日にちの経った野菜も生まれ変わります。
【ご注意】※この作品はカラー版です。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2024 | 10/16 | 水曜日 |  |
- ５歳の壁 ～語彙力で手に入れる、一生ものの思考力～／和田秀樹
- だめになった僕／井上荒野
- ＭＩＮＥＣＲＡＦＴ マインクラフト ゾンビはどこへ消えた？／ＭＯＪＡＮＧ
- 耳たぷ／福徳秀介
- 名探偵コナン歴史まんが 世界史探偵コナン・シーズン２－５ 知と歴史・正義と欲望の科学者／青山剛昌
- 名探偵コナン歴史まんが 世界史探偵コナン・シーズン２－６ 音と歴史・囚われの号砲／青山剛昌
