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内容紹介

５０℃洗い。

５０℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みＵＰのテクニックを紹介。「５０℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が２分洗うだけでシャッキリし、肉は臭みが取れ、バナナが３日経っても黒くならない……など「５０℃洗い」の驚異の効果を紹介。野菜、肉、魚介、加工食品など素材別に５０℃の湯で洗う時間と洗い方の一覧表、保存法＆解凍術から、カリスマ主婦が伝授する５０℃洗い節約術まで収録。この１冊で、特売品の肉がランクアップ、日にちの経った野菜も生まれ変わります。

【ご注意】※この作品はカラー版です。

• 7月7日・8日・9日・10日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

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• 特別活動で、日本の教育が変わる！～特活力で、自己肯定感を高める～／杉田洋、稲垣孝章
• ぼくの「自学ノート」／梅田明日佳
• Adrian／蔡家星
• 熱帯夜のBossa Nova絶対名曲20　～プレイリスト・ウイズ・ライナーノーツ005～／池上信次

• ８０ｍｉｎ．エイティ・ミニッツ ３号～日本ラグビー応援ムック～／エイティ・ミニッツ編集室
• ハナコの愛したふたつの国／シンシア・カドハタ、もりうちすみこ
• ポケットモンスター　ガラル図鑑／コロコロイチバン！
• 小三小四「外国語活動」授業展開らくらくアイディア～教材「Let's Try!」をフル活用！～／平良優、直山木綿子
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• ９歳のこころのじてん／パク・ソンウ、キム・ヒョウン、清水知佐子

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• ど・ど・ど・ど　ドラえもん　～ドラえもん　ファーストブック～／藤子・Ｆ・不二雄、くりはらみさき
• なにかな？　なにかな？　ドラえもん　～ドラえもん　ファーストブック～／藤子・Ｆ・不二雄、くりはらみさき
• 藤子・Ｆ・不二雄の発想術／小学館ドラえもんルーム、藤子プロ
• ドラえもん短歌／枡野浩一、藤子・Ｆ・不二雄
• 藤子・Ｆ・不二雄のまんが技法／藤子・Ｆ・不二雄
• ド・ラ・カルト　ドラえもん通の本／藤子・Ｆ・不二雄、小学館ドラえもんルーム
• ドラことば～心に響くドラえもん名言集～／小学館ドラえもんルーム、藤子プロ
• 夢幻∞シリーズ　百夜・百鬼夜行帖99　番外編の参　紅い烏（からす）／平谷美樹、本田淳
• 夢幻∞シリーズ　ミスティックフロー・オンライン 第5話　スパイラル・ダンスの収束学（4）／片理誠
• 歴史の夜咄（よばなし）／司馬遼太郎、林屋辰三郎
• 魂の昭和史／福田和也
• 右の心臓／佐野洋子