内容紹介
５０℃洗い。
５０℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みＵＰのテクニックを紹介。「５０℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が２分洗うだけでシャッキリし、肉は臭みが取れ、バナナが３日経っても黒くならない……など「５０℃洗い」の驚異の効果を紹介。野菜、肉、魚介、加工食品など素材別に５０℃の湯で洗う時間と洗い方の一覧表、保存法＆解凍術から、カリスマ主婦が伝授する５０℃洗い節約術まで収録。この１冊で、特売品の肉がランクアップ、日にちの経った野菜も生まれ変わります。
【ご注意】※この作品はカラー版です。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2025 | 5/19 | 月曜日 |  |
- 欲望１００個書いてみた ～派遣女子から年商２０億 小田桐あさぎ自伝～／ＡＳＡＧＩ（小田桐あさぎ）、高坂ゆう香
|
2025 | 5/21 | 水曜日 | |
- アカシアの朝／櫻木みわ
- 運命の終い／奥田亜希子
- 消えたモナ・リザ／ニコラスデイ、千葉茂樹
- キャラとメルのおかしなバースデー／えぐちりか
- はじめての茶道 おちゃをどうぞ／石崎綾子、横須賀香
- ぷっち ぷりっち たまごっちユニ！／ｎｉｋｋｉ、すえはらみゆ
|
2025 | 5/22 | 木曜日 | |
- いつもの野菜ひとつで美味レシピ ～おかず、おつまみ、常備菜、使い切りにも。～／小堀紀代美
- 「見た目が９割」をどう生きる／中野信子、りんたろー。
|
2025 | 5/23 | 金曜日 | |
- 人生、あれかこれか／土屋眞弓
- 脇阪克二のアイデア箱 ～つくりながら日々暮らす～／脇阪克二
