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内容紹介

５０℃洗い。

５０℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みＵＰのテクニックを紹介。「５０℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が２分洗うだけでシャッキリし、肉は臭みが取れ、バナナが３日経っても黒くならない……など「５０℃洗い」の驚異の効果を紹介。野菜、肉、魚介、加工食品など素材別に５０℃の湯で洗う時間と洗い方の一覧表、保存法＆解凍術から、カリスマ主婦が伝授する５０℃洗い節約術まで収録。この１冊で、特売品の肉がランクアップ、日にちの経った野菜も生まれ変わります。

【ご注意】※この作品はカラー版です。

• 5月14日・16日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 欲望１００個書いてみた　～派遣女子から年商２０億　小田桐あさぎ自伝～／ＡＳＡＧＩ（小田桐あさぎ）、高坂ゆう香

• アカシアの朝／櫻木みわ
• 運命の終い／奥田亜希子
• 消えたモナ・リザ／ニコラスデイ、千葉茂樹
• キャラとメルのおかしなバースデー／えぐちりか
• はじめての茶道　おちゃをどうぞ／石崎綾子、横須賀香
• ぷっち　ぷりっち　たまごっちユニ！／ｎｉｋｋｉ、すえはらみゆ

• いつもの野菜ひとつで美味レシピ　～おかず、おつまみ、常備菜、使い切りにも。～／小堀紀代美
• 「見た目が９割」をどう生きる／中野信子、りんたろー。

• 人生、あれかこれか／土屋眞弓
• 脇阪克二のアイデア箱　～つくりながら日々暮らす～／脇阪克二