小学館eBooks

内容紹介

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

一家に一冊。ばぁばのお台所バイブル保存版。

「基本を知らずに、料理の手を抜くことはできません。
お料理初心者のお嬢さん、忙しいママさんも
遺言がわりのばぁばのお小言におつきあいください」

96歳。
料理界の最長老、ばぁばこと、
鈴木登紀子先生が軽妙な語り口で教える料理バイブルです。
煮もの、焼きもの、揚げもの、和えもの、蒸しもの・・の和食の基本構成から、
野菜のアク抜き、魚のおろし方、肉の下ごしらえ、合わせ調味料表まで、
今さら聞けない家庭料理の基本が詰まっています。


【困ったときに、この本を取りだしてください】

●紹介する家庭料理メニュー１１５種！
ご飯／汁もの／毎日のおかず／旬のおかず／困ったときのもう一品
／忙しい日の料理／体調にあわせた一品／特別な日の料理ほか

●今さら聞けない下ごしらえ
野菜のあく抜き／肉・魚の下処理／乾物のもどし方ほか

●便利！ばぁばの合わせ調味料早見表＆料理用語
たれ／合わせ酢／和え衣いろいろ

●食にまつわるルールとたしなみ
盛りつけ／器選び／食事のマナーほか

※この作品はカラーが含まれます。

• 3月25日・26日・27日・28日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 移住で地方を元気にする －ＩＴ社長が木の会社を作った理由－／かくまつとむ
• 旧白洲邸　武相荘の四季／牧山桂子、浅井佳代子
• 人生で残酷なことはドラゴンズに教えられた（小学館新書）／富坂聰
• それいゆ文庫　異世界とりかえばや　王女と地味子２　地味子の入れ替わりも突然に　～地味子、推し活に目覚める～／木野美森、カズアキ
• それいゆ文庫　ギレナとファニタ――姉妹で世界、裏切ってこ！／月森あいら、ちょめ仔
• それいゆ文庫　傾国の美姫はステータス変更で素手喧嘩無敗になりました３．５（短編集）／園内かな、れの子
• ７０すぎたら「サメテガル」　～「老害」にならないための魔法の言葉～（小学館新書）／樋口裕一

• アマチュア・ベースボールオフィシャルガイド’２５　グランドスラム６５／グランドスラム編集室
• 年商１億円！（目標）　ばあちゃんビジネス／大熊充

• 円環／アルネ・ダール、矢島真理
• 柝の音響く　めおと旅籠繁盛記／千野隆司
• 銀座「四宝堂」文房具店５／上田健次
• 今夜、ぬか漬けスナックで／古矢永塔子
• 知れば知るほど楽しくなる！ウマに恋する競馬ガイド／三浦凪沙
• 白天狗の贄嫁　重なる心は明日を救う／朝比奈希夜、桜花舞
• 付添い屋・六平太　百鬼夜行の巻　髪結い女／金子成人
• 十津川警部捜査行　宮古行「快速リアス」殺人事件／西村京太郎
• 悲母／武内昌美