小学館eBooks

内容紹介

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一家に一冊。ばぁばのお台所バイブル保存版。

「基本を知らずに、料理の手を抜くことはできません。
お料理初心者のお嬢さん、忙しいママさんも
遺言がわりのばぁばのお小言におつきあいください」

96歳。
料理界の最長老、ばぁばこと、
鈴木登紀子先生が軽妙な語り口で教える料理バイブルです。
煮もの、焼きもの、揚げもの、和えもの、蒸しもの・・の和食の基本構成から、
野菜のアク抜き、魚のおろし方、肉の下ごしらえ、合わせ調味料表まで、
今さら聞けない家庭料理の基本が詰まっています。


【困ったときに、この本を取りだしてください】

●紹介する家庭料理メニュー１１５種！
ご飯／汁もの／毎日のおかず／旬のおかず／困ったときのもう一品
／忙しい日の料理／体調にあわせた一品／特別な日の料理ほか

●今さら聞けない下ごしらえ
野菜のあく抜き／肉・魚の下処理／乾物のもどし方ほか

●便利！ばぁばの合わせ調味料早見表＆料理用語
たれ／合わせ酢／和え衣いろいろ

●食にまつわるルールとたしなみ
盛りつけ／器選び／食事のマナーほか

※この作品はカラーが含まれます。

• 9月3日・4日・6日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• ぷっちぐみベスト！！　あつまれ　どうぶつの森～ふわふわしま～おかえり／かなき詩織
• かもめジムの恋愛／大前粟生
• 立秋／乙川優三郎
• ドラえもん科学ワールドspecial　みんなのためのおもしろ工学入門／藤子・F・不二雄、藤子プロ、小宮一仁

• P+D BOOKS　裏声で歌へ君が代（上）／丸谷才一
• P+D BOOKS　手記・空色のアルバム／太田治子

• この手紙、とどけ！／西谷　格