THE CAVIAR
高賀右近
本体1620円 + 税
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内容紹介
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未体験の味覚に、あなたはきっと言葉を失う。
世界に冠たる高級食材CAVIAR。一流の料理人があつらえたCAVIAR料理を紹介する異色のフォトブック。
登場店舗は、「クレッセント」「虎白」「レカン」「ロオジエ」「くろぎ」「トゥーランドット臥龍居」「うかい亭」「フィリップ・ミル 東京」「ナベノイズム」「東京会館プルニエ」「鮨 由う」「Ryuzu」「ジョエル ロブション」「ひらまつ」「TACUBO」「キャビアハウス&プルニエ」「石かわ」「ナンペイダイ」「Lyla」の19店。
例えば、和食の名店「くろぎ」のCAVIAR料理は、
〈こんがりと香ばしく焼き上げた鮎の腹に粒よりのCAVIARをたっぷりと詰め込んで、秋の子持ち鮎に見立てた。添えられた焼き松茸と銀杏が、山里の豊かな実りの秋を感じさせる。薄塩に整えられた極上のCAVIAR(オシェトラ)が、身のしまった鮎にコクと脂気を加えてうま味を盛り立てる〉
撮影は、雑誌『サライ』で活躍するベテランカメラマン。一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。最高のCAVIAR料理は、眺めるだけで息をのむ——。
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※この作品はカラーです。
次回配信の予定
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2025 |
4/1 |
火曜日 |
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- 移住で地方を元気にする -IT社長が木の会社を作った理由-/かくまつとむ
- 旧白洲邸 武相荘の四季/牧山桂子、浅井佳代子
- 人生で残酷なことはドラゴンズに教えられた(小学館新書)/富坂聰
- それいゆ文庫 異世界とりかえばや 王女と地味子2 地味子の入れ替わりも突然に ~地味子、推し活に目覚める~/木野美森、カズアキ
- それいゆ文庫 ギレナとファニタ――姉妹で世界、裏切ってこ!/月森あいら、ちょめ仔
- それいゆ文庫 傾国の美姫はステータス変更で素手喧嘩無敗になりました3.5(短編集)/園内かな、れの子
- 70すぎたら「サメテガル」 ~「老害」にならない魔法の言葉~(小学館新書)/樋口裕一
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2025 |
4/2 |
水曜日 |
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- アマチュア・ベースボールオフィシャルガイド’25 グランドスラム65/グランドスラム編集室
- 年商1億円!(目標) ばあちゃんビジネス/大熊充
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2025 |
4/4 |
金曜日 |
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- 円環/アルネ・ダール、矢島真理
- 柝の音響く めおと旅籠繁盛記/千野隆司
- 銀座「四宝堂」文房具店5/上田健次
- 今夜、ぬか漬けスナックで/古矢永塔子
- 知れば知るほど楽しくなる!ウマに恋する競馬ガイド/三浦凪沙
- 白天狗の贄嫁 重なる心は明日を救う/朝比奈希夜、桜花舞
- 付添い屋・六平太 百鬼夜行の巻 髪結い女/金子成人
- 十津川警部捜査行 宮古行「快速リアス」殺人事件/西村京太郎
- 悲母/武内昌美
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