小学館eBooks

内容紹介

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

未体験の味覚に、あなたはきっと言葉を失う。

世界に冠たる高級食材CAVIAR。一流の料理人があつらえたCAVIAR料理を紹介する異色のフォトブック。
登場店舗は、「クレッセント」「虎白」「レカン」「ロオジエ」「くろぎ」「トゥーランドット臥龍居」「うかい亭」「フィリップ・ミル 東京」「ナベノイズム」「東京会館プルニエ」「鮨 由う」「Ｒyuzu」「ジョエル ロブション」「ひらまつ」「TACUBO」「キャビアハウス＆プルニエ」「石かわ」「ナンペイダイ」「Ｌyｌa」の19店。
例えば、和食の名店「くろぎ」のCAVIAR料理は、
〈こんがりと香ばしく焼き上げた鮎の腹に粒よりのCAVIARをたっぷりと詰め込んで、秋の子持ち鮎に見立てた。添えられた焼き松茸と銀杏が、山里の豊かな実りの秋を感じさせる。薄塩に整えられた極上のCAVIAR（オシェトラ）が、身のしまった鮎にコクと脂気を加えてうま味を盛り立てる〉
撮影は、雑誌『サライ』で活躍するベテランカメラマン。一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。最高のCAVIAR料理は、眺めるだけで息をのむ——。

※本書に掲載されている二次元バーコードは、デバイスの機種やアプリの仕様によっては読み取れない場合もあります。その場合はURLからアクセスしてください。

※この作品はカラーです。

• 5月28日・29日・30日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 歌舞伎町弁護士（小学館新書）／若林翔
• 近親性交　～語られざる家族の闇～（小学館新書）／阿部恭子
• 消された外交官　宮川舩夫（小学館新書）／斎藤充功
• 女性議員は「変な女」なのか（小学館新書）／野田聖子、辻元清美
• それいゆ文庫　いっしょにごはんは、家族だよ！　～不器用な僕たちのほっこり飯～／水戸けい、福光すうち
• それいゆ文庫　弦月と太陽２　～二人のあやかし事件簿～／朝陽ゆりね、小倉つくし

• GOAT Summer 2025／西加奈子、小川哲、尾崎世界観、市川沙央、チョン・セラン
• パパイアから人生／夏井いつき

• 今日の仕事は？／武正晴

• あえてよかった／村上しいこ
• 帰る家もなく／与那原恵
• 花蝶屋の三人娘　紅い爪は死を誘う／有馬美季子
• グッド・シスター／サリー・ヘプワース、梅津かおり
• 小説版　雪風　ＹＵＫＩＫＡＺＥ／長谷川康夫
• 千年紡ぎの神語／沖田円、さくらもち
• 天使の刻命本　死神と死者のいとも優美なまちがいさがし／宝杖美季、亀井高秀
• 香港警察東京分室／月村了衛
• 山に抱かれた家　迷い道／はらだみずき