内容紹介
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！
「椀刺」って？ 「ハモマツ」って何？ 会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？
世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！ 本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。
同じジャンルの書籍から探す
![はじめて出会う 育児の百科 [０−６歳]](/base/booksimg/gif/093035210000d0000000.gif)
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2026 | 1/27 | 火曜日 |  |
- グレタ・ニンプ／綿矢りさ
|
2026 | 1/28 | 水曜日 | |
- 生きる なーぜ なーぜ ～心と体のふしぎえほん～／長谷川耕平、林英恵、下間文恵
- 被告人、ＡＩ／中山七里
|
2026 | 1/29 | 木曜日 | |
- ＧＵＮＰＬＡ ＰＥＲＦＥＣＴ ＭＡＳＴＥＲ ＢＯＯＫ ～誕生４５周年記念～／ＤＩＭＥブランド室
- 週刊ポストＧＯＬＤ 「遅咲き老後」「落ちぶれ老後」真っ二つの選択
|
2026 | 1/30 | 金曜日 | |
- 現代ユウモア全集 15巻 『見物左衞門』 水島爾保布／水島爾保布
- 小学館ジュニア文庫 華麗なる探偵アリス＆ペンギン ダブル・シャドウズ／南房秀久、あるや
- 小学館ジュニア文庫 探偵ハイネは予言をはずさない フェス・オブ・ダークネス／南房秀久、わたあめ
- 辻邦生電子全集 5巻 前期歴史長篇小説（ロマン） 『安土往還記』『天草の雅歌』ほか／辻邦生
