内容紹介
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！
「椀刺」って？ 「ハモマツ」って何？ 会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？
世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！ 本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2026 | 7/21 | 火曜日 |  |
- ブラッシュアップ体育授業－体つくり運動・器械運動・陸上運動編－ ～使える知恵満載！～／平川譲、体育授業研鑽会
- ブラッシュアップ体育授業－授業マネジメント・ボール運動・水泳編－ ～使える知恵満載！～／平川譲、体育授業研鑽会
|
2026 | 7/22 | 水曜日 | |
- サイエンスコナン プレミアム 音の不思議 ～名探偵コナン実験・観察ファイル～／青山剛昌、谷仲ツナ、能塚裕喜、川村康文、カラビナ、鹿賀ミツル
- サイエンスコナン プレミアム 科学者の不思議 ～名探偵コナン実験・観察ファイル～／青山剛昌、谷仲ツナ、能塚裕喜、川村康文、カラビナ
- 時空を超えて！恐竜だいそうさく／石井じゅんのすけ
- 父の棺に焼きそばを／植野広生
