小学館eBooks

内容紹介

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店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！

「椀刺」って？　「ハモマツ」って何？　会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？　
　世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！　本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
　先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
　また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
　接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。

• 3月4日・5日・6日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 俺の恋バナを聞いてくれ／新川帆立

• 親友は山に消えた／小林元喜
• 天才歌人、ラップ沼で溺れ死ぬ／野口あや子
• P+D BOOKS　異郷変化／眉村卓
• P+D BOOKS　海／近藤啓太郎

• きものバイリンガルガイド　～ＫＩＭＯＮＯ～／長崎巌
• デリ丸。とあそぼう！／土田しんのすけ、犬飼由美恵、三菱自動車
• ポケモンをさがせ！　ろくえいゆうとのであい／姫野よしかず