内容紹介
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！
「椀刺」って？ 「ハモマツ」って何？ 会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？
世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！ 本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
- 12月10日・11日・12日・13日 配信スタート！
新刊の情報を更新しました - 誠に勝手ながら、下記の期間を年末年始の休業とさせていただきます。
年末年始休業期間：
2024年12月28日（土）より
2025年1月5日（日）まで
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。
ジャンル
次回配信の予定
 |
2024 | 12/16 | 月曜日 |  |
- 機動戦士ガンダムＳＥＥＤシリーズ超全集／てれびくん編集部
- 林 由香里 「洒落感」メイク ～色を効かせて垢抜ける！～／林由香里
- 愚恋に説法 ～恋の病に効く３０の処方箋～／大愚元勝
|
2024 | 12/17 | 火曜日 | |
- お笑い芸人 入門百科／吉本興業
- ギャグ習まんが 正しいことわざどっち辞典／曽山一寿、氏田雄介、古城宏
|
2024 | 12/18 | 水曜日 | |
- 名探偵コナンの暗号博士 ～まんがで学べる！コナン博士シリーズ～／青山剛昌、株式会社ダン
- 名探偵コナンの発明博士 ～まんがで学べる！コナン博士シリーズ～／青山剛昌、株式会社ダン
- ピクニック部／嶽本野ばら
|
2024 | 12/19 | 木曜日 | |
- 初めての大河ドラマ『べらぼう 蔦重栄華乃夢噺』歴史おもしろＢＯＯＫ／小学館
- REAL KITCHEN & INTERIOR SEASON 13 ～これからのスモールラグジュアリーキッチン～／本間美紀
- ジャパニーズMCバトル：PAST＜FUTURE／KEN THE 390、高木“JET”晋一郎
|
2024 | 12/20 | 金曜日 | |
- 子どもの一生を決める花粉症対策／村川哲也
