内容紹介
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！
「椀刺」って？ 「ハモマツ」って何？ 会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？
世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！ 本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2026 | 8/26 | 水曜日 |  |
- あなただけに許す距離／一木けい
- ぼくたちはイカを知って大人になる／ワクサカソウヘイ
- わたしの手をとって／ドーレン・パーキンズ＝バルデス、北村みちよ
|
2026 | 8/28 | 金曜日 | |
- １日３問の数学レッスン ～暮らしの「なぜ？」から始める～／秋山仁
- 現代ユウモア全集 22巻 『ヴェランダの椅子』 牧逸馬／牧逸馬
- ゴルゴ13 THEサバイバル ～大地震，その時！～ SURVIVAL MANUAL COMIC／さいとう・たかを、深山雪男
- 小学館ジュニア文庫 天国にいちばん近いどうぶつ図書館 迷子の少女と秘密の本／藤咲あゆな、環方このみ
- 小学館ジュニア文庫 もふきゅんプリンス！ ～推し活してたら異世界でした～／高杉六花、りんかりんね
- 辻邦生電子全集 12巻 戯曲・空想冒険小説・パロディ『ユリアと魔法の都』『睡蓮の午後』ほか／辻邦生
