小学館eBooks

内容紹介

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店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！

「椀刺」って？　「ハモマツ」って何？　会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？　
　世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！　本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
　先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
　また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
　接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。

• 12月1日・3日・5日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• ＧＯＡＴ　Ｗｉｎｔｅｒ　２０２６／朝井リョウ、一穂ミチ、野崎まど
• 名探偵コナン＆理科探偵団　３　コナンと学ぶ植物／青山剛昌、八神健、鹿賀ミツル
• 名探偵コナン＆理科探偵団　４　コナンと学ぶ乗り物／青山剛昌、海童博行、鹿賀ミツル

• 顔を洗う本　～“肌と心を巡らせる力”アローテ銀座のすべて～／アローテ銀座
• 審美／西尾潤
• P+D BOOKS　時空道中膝栗毛／小松左京
• P+D BOOKS　天上の青 （上）／曽野綾子

• 完全版　シングルモルトスコッチ大全／土屋守
• ブレンデッドウィスキー大全／土屋守