内容紹介
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！
「椀刺」って？ 「ハモマツ」って何？ 会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？
世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！ 本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2025 | 3/25 | 火曜日 |  |
- 小学館版 新学習まんが人物館 空海／あおきてつお、市田実、木下浩良
- 小学館版 新学習まんが人物館 平塚らいてう／上川敦子、江橋よしのり
- ポケモンパズルドリル 図形たっぷり編 ～プログラミング思考を育てる～／ワンダーファイ
- ポケモンパズルドリル 論理たっぷり編 ～プログラミング思考を育てる～／ワンダーファイ
|
2025 | 3/26 | 水曜日 | |
- ドラえもんの社会科おもしろ攻略 ［新版］日本各地の自然とくらし／藤子・Ｆ・不二雄、藤子プロ、浜学園、岡田康則
- 名探偵コナンの小学生のうちに知っておきたい社会科の偉人１０３／青山剛昌、西村創
- ごぞんじ 開高健と翻訳者との往復書簡１７７通／滝田誠一郎
- 週刊ポストGOLD グラビア傑作選2025春号／週刊ポスト編集部
|
2025 | 3/27 | 木曜日 | |
- ｒｅＳｈｉｎｅ ２０２５年春号 ～いくつになっても エイジレスな私が主役～／ＮＥＷＳポストセブン編集室
|
2025 | 3/28 | 金曜日 | |
- お太りさま猫 ぐっぴー ぐぴ本／さきとも
- 現代ユウモア全集 5巻 『東京初上り』 生方敏郎／生方敏郎
- 庄野潤三電子全集 第19巻 単行本未収録作品集／庄野潤三
