内容紹介
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！
「椀刺」って？ 「ハモマツ」って何？ 会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？
世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！ 本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2026 | 2/18 | 水曜日 |  |
- スクールカウンセラーと教員のための発達支援入門 ～事例とＱ＆Ａで学ぶ！～／京都教育大学教育創生リージョナルセンター機構 総合教育臨床センター、榊原久直、相澤雅文
- ねずみのチーズてつどう／長崎真悟
- ファム・ファタールを召し上がれ ３／澱介エイド、ひょころー
- 山田太郎の話／水沢秋生
- 還暦スマイル ～人生を笑顔で生きるために必要なこと～／南果歩
- 傷つきやすいものたち／ドナテッラ・ディ・ピエトラントニオ、関口英子
- 教場Ω 刑事・風間公親／長岡弘樹
|
2026 | 2/20 | 金曜日 | |
- ヤニンヤニンのかぎ針編み Ｇｌｏｗ ～動画でわかる 韓国生まれのニットアイテム～／ヤニンヤニン、小林夏希
- モルトウィスキー大全／土屋守
- 小学館ジュニア文庫 小説 青のオーケストラ ６／時海結以、阿久井真
- 小学館ジュニア文庫 ブラックチャンネル 主人公Ｎｏ．１決定戦「ＢＲＥＡＫＩＮＧ ＴＨＥ ＷＡＬＬ」をやっちゃった件／すけたけしん、きさいちさとし
- 映画「教場 Ｒｅｑｕｉｅｍ」ノベライズ／涌井学、長岡弘樹、君塚良一
