内容紹介
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！
「椀刺」って？ 「ハモマツ」って何？ 会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？
世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！ 本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2026 | 3/25 | 水曜日 |  |
- 木梨憲武の食べる、遊ぶ、食べる！ 韓国ソウル／木梨憲武
- ３０代後半、独身、ひとり暮らし／畑野智美
- 蒐集家ジミーと難民少年トリスタン／リーゼ・スピット、長山さき
- ０・１・２歳児の保育現場で使える発達支援のテクニック ～臨床心理士からの「なるほど！」アドバイス～／桑野恵介
- ドラえもんの小学校の勉強おもしろ攻略 パズルでわかるプログラミング／藤子・Ｆ・不二雄
- ベラルーシ獄中留学記／照井希衣
- 名探偵コナン＆理科探偵団 ７ コナンと学ぶ虫達の世界／青山剛昌、海童博行、狛枝和生
- 名探偵コナン＆理科探偵団 ８ コナンと学ぶ理科実験／青山剛昌、山浦聡、狛枝和生
- 名探偵コナン＆理科探偵団 ９ コナンと学ぶインターネットとＡＩ／青山剛昌、斉藤むねお、狛枝和生
|
2026 | 3/27 | 金曜日 | |
- 現代ユウモア全集 17巻 『嫁を探しに』 麻生豊／麻生豊
- 辻邦生電子全集 7巻 短篇連作 『ある生涯の七つの場所1～4』ほか／辻邦生
