小学館eBooks

内容紹介

料理研究家・松田美智子「絶対の味」。

時短ブームの今だからこそ「丁寧」を。

「理（ことわり）を料（はか）る」と書いて「料理」−−
丁寧こそ究極「手抜き」「時短」だった

料理研究家・松田美智子の信条は、「きちんと作る料理が一番おいしい」「丁寧は難しくない」、そして「料理は科学である」ということ。

素材の性質や、調味料の役割を知り尽くした筆者が教えるのは、「素材を生かす下ごしらえ（支度）」と「基本的な料理の決まり事」に沿ったレシピの数々。ひとつ覚えれば、応用も可能。

かつおやそらまめ、里いも、かつお、たらなど旬の素材そのままの味を生かした「旬菜食堂」、スタミナたっぷりの「スタミナ食堂」の他、シンプルな副菜や常備菜も。
和食の基本「まごわやさしい」をパワーアップさせた「まご“たち”わやさしい」になぞる朝昼晩の食卓は、年を重ねるごとに大切になる食事の基礎を押さえ、“脳力アップ”にもつながる。

知れば作りたくなる、作れば食べたくなる、食べたらまたすぐに作りたくなる、ページをめくるたびに料理のレパートリーが広がること間違いなし。

「時短」「簡単」ブームがレシピ界を席巻する中、“丁寧、だけど簡単”が叶う“最強の一冊”。

この作品の容量は、34.2MB（校正データ時の数値）です。

【ご注意】
※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

• 7月7日・8日・9日・10日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 問い、対話、振り返りによる　中学校の授業改革／田村学、アクティブ・ラーニング連絡協議会
• 特別活動で、日本の教育が変わる！～特活力で、自己肯定感を高める～／杉田洋、稲垣孝章
• ぼくの「自学ノート」／梅田明日佳
• Adrian／蔡家星
• 熱帯夜のBossa Nova絶対名曲20　～プレイリスト・ウイズ・ライナーノーツ005～／池上信次

• ８０ｍｉｎ．エイティ・ミニッツ ３号～日本ラグビー応援ムック～／エイティ・ミニッツ編集室
• ハナコの愛したふたつの国／シンシア・カドハタ、もりうちすみこ
• ポケットモンスター　ガラル図鑑／コロコロイチバン！
• 小三小四「外国語活動」授業展開らくらくアイディア～教材「Let's Try!」をフル活用！～／平良優、直山木綿子
• おもしろくてためにならない！　へんてこりんな地球図鑑／岩谷圭介、柏原昇店
• ９歳のこころのじてん／パク・ソンウ、キム・ヒョウン、清水知佐子

• ＴＶアニメ「文豪とアルケミスト ～審判ノ歯車～」ノベライズ　上／DMM GAMES、熊谷純、市瀬まゆ
• ど・ど・ど・ど　ドラえもん　～ドラえもん　ファーストブック～／藤子・Ｆ・不二雄、くりはらみさき
• なにかな？　なにかな？　ドラえもん　～ドラえもん　ファーストブック～／藤子・Ｆ・不二雄、くりはらみさき
• 藤子・Ｆ・不二雄の発想術／小学館ドラえもんルーム、藤子プロ
• ドラえもん短歌／枡野浩一、藤子・Ｆ・不二雄
• 藤子・Ｆ・不二雄のまんが技法／藤子・Ｆ・不二雄
• ド・ラ・カルト　ドラえもん通の本／藤子・Ｆ・不二雄、小学館ドラえもんルーム
• ドラことば～心に響くドラえもん名言集～／小学館ドラえもんルーム、藤子プロ
• 夢幻∞シリーズ　百夜・百鬼夜行帖99　番外編の参　紅い烏（からす）／平谷美樹、本田淳
• 夢幻∞シリーズ　ミスティックフロー・オンライン 第5話　スパイラル・ダンスの収束学（4）／片理誠
• 歴史の夜咄（よばなし）／司馬遼太郎、林屋辰三郎
• 魂の昭和史／福田和也
• 右の心臓／佐野洋子