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内容紹介

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毎日おうちで食べられる家庭中華の極意とは。

2022年、ふーみんさんは料理人生活51年目を迎えました。

70歳で行列のできる料理店「青山ふーみん」から勇退。
現在は「斉」という新たな店で、一般的な家庭の台所で、文字通りの「家中華」を実践。

本書は、ふーみんさんの軌跡の集大成。

1章　今もお客さまからリクエストがくる思い出のレシピ
改めてつくってみたらおいしい復刻版と、今の気分に合わせた改編版。

2章　麺が好き！　細麺が好き！
お店を始めたのは、麺が大好きだから。
全部飲み干せそうなあっさりスープで細い麺が、身体にもよいと思って。

3章　なんでもない台湾家庭料理の味
台湾語は話せないけれど、台湾人の両親のもと育まれた思い出の味。
人が集まれば登場する「油飯（ユープン）」や、３時間かかるけど絶品な「私の魯肉飯（ルーローハン）」は初公開！

4章　「斉」から始まる私の新しい料理
おいしい、の先にある「毎日食べられる」「身体に負担のない」健やかな料理といま向き合っています。

5章　ふーみんさんの食語り
人生を振り返り、海老の下ごしらえも学ぶ。
その料理知識にダイブします！

「だれがつくっても同じようにできる」
その極意を共有くださいませ。

※この作品はカラーです。

• 2月9日・10日・12日・13日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• スクールカウンセラーと教員のための発達支援入門　～事例とＱ＆Ａで学ぶ！～／京都教育大学教育創生リージョナルセンター機構　総合教育臨床センター、榊原久直、相澤雅文
• ねずみのチーズてつどう／長崎真悟
• ファム・ファタールを召し上がれ ３／澱介エイド、ひょころー
• 山田太郎の話／水沢秋生
• 還暦スマイル　～人生を笑顔で生きるために必要なこと～／南果歩
• 傷つきやすいものたち／ドナテッラ・ディ・ピエトラントニオ、関口英子
• 教場Ω　刑事・風間公親／長岡弘樹

• ヤニンヤニンのかぎ針編み　Ｇｌｏｗ　～動画でわかる　韓国生まれのニットアイテム～／ヤニンヤニン、小林夏希
• モルトウィスキー大全／土屋守
• 小学館ジュニア文庫　小説　青のオーケストラ ６／時海結以、阿久井真
• 小学館ジュニア文庫　ブラックチャンネル　主人公Ｎｏ．１決定戦「ＢＲＥＡＫＩＮＧ　ＴＨＥ　ＷＡＬＬ」をやっちゃった件／すけたけしん、きさいちさとし
• 映画「教場　Ｒｅｑｕｉｅｍ」ノベライズ／涌井学、長岡弘樹、君塚良一