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内容紹介

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本当の『地産地消』ってこういうこと！

地方の時代と言われて久しい。日本人はもとより海外からの旅行者も郷土料理や、地方の食材に注目している。
　『食の街道を行く』でグルマン世界料理本大賞グランプリを受賞した向笠千恵子は地方の時代の到来を早くから唱え、JR東海のPR誌『ひととき』で2013年11月から5年にわたって生産者を訪ね、その食材を使った料理店を取材した。各県1品目以上の58品目の名付けて『お宝食材』。
　たとえば、「職人の腕と勘が冴える郷土の味」奈良県の吉野葛や徳島県の和三盆、「昔ながらの製法を頑固に守っている」、島根県の干し柿や三重県の伊勢たくわん、京都のしば漬け、熊本の南関そうめん、また「産地の知恵で食材の持ち味をとことん活かしている」岐阜県の粉山椒や、長野県の経木納豆、茨城の凍みこんにゃく・・・・など。どれも、未来に残さなくてはいけない大切なニッポンの宝物である。
　47都道府県のよく知られた名品から、隠れた絶品まで、生産者の苦労や流通の難しさなどを、美しい写真とともに、旅するように読んで頂きたい。

※この作品はカラー版です。

• 2月24日・25日・26日・27日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 世界を旅する音楽室／弓削田健介、早川世詩男
• 母にさよならを言えなくて／多摩凛

• そういうことなんだ／五味太郎

• 京都もっと深掘りさんぽ／グレゴリ青山
• いのちのカルテ　潜入心理師・月野ゆん／秋谷りんこ
• エベレストには登らない／角幡唯介
• 王と后　（七）　長い別離の夜／深山くのえ、笹原亜美
• 君を守ろうとする猫の話／夏川草介
• 傾国の美姫はステータス変更で素手喧嘩無敗になりました／園内かな、れの子
• 上月城忠義　北近江合戦心得〈七〉／井原忠政
• 龍神と誓いの花嫁／宮野美嘉、天城望
• 桜嵐恋絵巻　暁の声　水底の願い／深山くのえ、白谷ゆう