小学館eBooks

内容紹介

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一日分の野菜摂取で簡単でおいしい健康作り。

厚生労働省が国民の健康増進の目標などを定めた「健康日本21」では、野菜を一日350ｇ以上摂取することが推奨されていますが、私達の食生活は野菜不足です。

野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素があり、生活習慣病予防や免疫力アップといった効果が、またトマトのリコピン、にんじんのβ−カロテンなど、植物性の機能性成分ファイトケミカルには、体の中で抗菌、抗炎症、抗酸化作用、免疫力向上などの働きがあります。

本書はわかりやすく1レシピに350ｇ以上の野菜を使用。

管理栄養士・料理研究家のエダジュンが、様々な調理方法で野菜のかさを減らしつつ、飽きずに楽しんで食べられるよう、食材の組み合わせ、味付け、切り方に創意工夫をこらしています。

1章では1つの野菜で3種のおかずレシピを、2章では「免疫力アップ」「貧血予防」など気になる症状や目的別に3つの野菜セットから3種のおかずを、3章では4つの野菜セットで、「和える」「冷凍できるスープ」「あると助かる常備菜」など料理別に2つ以上のおかずを記載。

35種の野菜を使用。62レシピ。

※この作品はカラー版です。

• 6月24日・25日・26日・27日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• sabra第4号（2025年夏）／sabra net 編集部
• みんながねむったら／安西水丸、安西カオリ

• ドラえもん科学ワールドｓｐｅｃｉａｌ　遺伝子のふしぎ／藤子・Ｆ・不二雄

• 雨利終活写真館／芦沢央
• 逆説の日本史27　明治終焉編　韓国併合と大逆事件の謎／井沢元彦
• 昆虫博士・牧田習の虫とり完全攻略本／牧田習
• 邪神の花嫁御供　生贄は真実の愛を捧ぐ／田井ノエル、ＴＨＯＲＥＳ柴本
• 新・教場／長岡弘樹
• 空が、赤く、焼けて　原爆で死にゆく子たちとの８日間／奧田貞子
• 不思議カフェ ＮＥＫＯＭＩＭＩ／村山早紀
• 前の家族／青山七恵
• 魔女と黒猫　家庭教師をしたら高慢な姫様に懐かれました／宮野美嘉、毛玉呂
• 笑う四姉妹　ひとつの庭と四つのおうち／金子ユミ