小学館eBooks

内容紹介

決め手は重ねる順番だけ！のビックリ蒸し煮。

鍋に数種類の野菜を層状に重ね、水を一滴も加えずに蒸し煮する「重ね煮」。野菜の栄養を逃がさず、殆ど捨てる部分のない調理法として、人気上昇中。
一般的な蒸し料理との違いは、そのまま食べるのではなく、“重ね煮野菜”を使って様々な料理に展開していくこと。また、ポイントは野菜を重ねる順番で、1種類の重ね煮からメインディッシュ・汁物・サラダや和え物などアレンジ展開し、和・洋・中、多種多様の料理が出来ます。水を使っていないため、冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。調理の度にたくさんの野菜を切る、蒸すなどの手間なく、たっぷり野菜を食べることが出来るのです。
重ね煮を使った「10分レシピ」、「日々の献立に役立つ主菜・副菜・汁物・酒肴レシピ」、「パーティ・レシピ」「旬の野菜で春夏秋冬・重ね煮レシピ」から「重ね煮スィーツ」まで、約100のレシピを紹介します。
「重ね煮」料理研究家として全国で活躍中、調理師・栄養士である戸練ミナ氏の初のレシピ本。

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。
※この作品はカラー版です。

• 11月5日・6日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 鶴岡八幡宮宮司の鎌倉案内　～後世に伝えたい歴史と文化～／吉田茂穂

• 小学館版　新学習まんが人物館　水木しげる／水木プロダクション、村上健司、新井淳也

• お元気部屋へようこそ／安田夏菜、紙谷俊平
• P+D BOOKS　Ｃ席の客／眉村卓
• P+D BOOKS　ベンガルの憂愁／大原富枝

• 「鬼平犯科帳」を歩く！　長谷川平蔵と大江戸さんぽ／松本英亜
• しっぽのみじかいトカゲくん／りんたろー。