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内容紹介

決め手は重ねる順番だけ！のビックリ蒸し煮。

鍋に数種類の野菜を層状に重ね、水を一滴も加えずに蒸し煮する「重ね煮」。野菜の栄養を逃がさず、殆ど捨てる部分のない調理法として、人気上昇中。
一般的な蒸し料理との違いは、そのまま食べるのではなく、“重ね煮野菜”を使って様々な料理に展開していくこと。また、ポイントは野菜を重ねる順番で、1種類の重ね煮からメインディッシュ・汁物・サラダや和え物などアレンジ展開し、和・洋・中、多種多様の料理が出来ます。水を使っていないため、冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。調理の度にたくさんの野菜を切る、蒸すなどの手間なく、たっぷり野菜を食べることが出来るのです。
重ね煮を使った「10分レシピ」、「日々の献立に役立つ主菜・副菜・汁物・酒肴レシピ」、「パーティ・レシピ」「旬の野菜で春夏秋冬・重ね煮レシピ」から「重ね煮スィーツ」まで、約100のレシピを紹介します。
「重ね煮」料理研究家として全国で活躍中、調理師・栄養士である戸練ミナ氏の初のレシピ本。

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。
※この作品はカラー版です。

• 9月29日・30日・10月1日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 逆説の日本史28　大正混迷編　南北朝正閏論とシーメンス事件の謎／井沢元彦
• 銀座「四宝堂」文房具店８／上田健次
• 黒百合姫は破産フラグを回避したい　腹黒王子は誘惑対象ではありません／マチバリ、中村ユキチ
• 警察庁の女忍者／佐々木裕一
• 神戸北野異人館に住む名探偵はスイーツをご所望です／来海空々瑠、多田由美
• ご縁おむすび屋　継父の生姜ご飯／有馬美季子
• 処方箋のないクリニック　プライマリ・ケア／仙川環
• 平家物語／林真理子
• 偏差値７０の自転車競技部　ステージ４　ロードレース編／松尾清貴
• 私の方丈記１　７０歳、これからは湯豆腐／太田和彦

• あの子にしか行けない天国／木爾チレン
• ある町の呪われた学校たち／鶴田法男、佐東みどり