小学館eBooks

内容紹介

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店で味わう和食の「奥の奥」、教えます！

「椀刺」って？　「ハモマツ」って何？　会席料理のメインディッシュはなんだか知っていますか？　
　世界が認める和食だというのに、味わう感想が「おいしい」だけではもったいない！　本書は、読むだけで、「へぇ〜、そうだったのか！」と正統和食の見どころ、味わいどころが「奥の奥」までよくわかるグルメ教養本です。
　先付から始まり、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる会席の料理ごとに、美しいカラーイラスト図解と読みやすいコラム仕立で、味わう感動のツボを網羅しました。監修は、「食のコーチング」を提唱する、辻調理師専門学校校長で辻調グループ代表の辻芳樹氏。「食」のプロの教育機関「辻調」ならではの種明かしが満載です。
　また、正統和食に欠かせない「和包丁」「かいしき」「天盛り」などのイラスト一覧も、見応えたっぷり。
　接待、会合の席でちょっと自慢できる盛り上げネタを、一冊丸ごとご賞味ください。

• 8月18日・20日・21日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 社会は、静かにあなたを「呪う」　～思考と感情を侵食する“見えない力”の正体～／鈴木祐

• 東京2025世界陸上　応援MOOK 『GET SET GO』／CanCam編集部
• ポータブル電源　アウトドア活用パーフェクトガイド／BE-PAL編集部
• My kitchenhouse　～キッチンハウスでかなえた私の夢～／「リアルキッチン＆インテリア」編集部
• 短歌のガチャポン、もう一回／穂村弘
• 春の星を一緒に／藤岡陽子

• 現代ユウモア全集 10巻『當世浮世大学』　大泉黑石／大泉黑石
• 小学館ジュニア文庫　小説　アニメ　葬送のフリーレン ４／時海結以、山田鐘人、アベツカサ、鈴木智尋
• 小学館ジュニア文庫　三日後に絶望の世界　星野つむぎの場合／東里胡、なこ
• 検証　令和の創価学会／八幡和郎