小学館eBooks

内容紹介

世界でリスペクトされる「次郎」の職人哲学。

「すきやばし次郎」2冊目のビジュアルハンドブック。前作は「すきやばし次郎」の鮨と食べ方をご紹介しましたが、本書は、オバマ大統領も映画を観て感銘を受け、世界中でリスペクトされる「すきやばし次郎」の仕事を支える職人哲学がテーマ。山本益博氏の監修で、小野二郎氏の職人の至言、すきやばし次郎の仕事の秘密、さらに、おまかせコースの鮨の流れ、を豊富な写真とわかりやすい文章で構成しています。世界一の鮨をにぎる、職人歴82年の小野二郎氏の仕事の流儀は、いかにして次郎で働く職人たちに受け継がれ、世界一旨い鮨が常に供されるのか。仕事のヒントも詰まった、ギフトにもぴったりな和文英文併記の1冊です。

【ご注意】※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

The craftsmanship philosophy of internationally respected “Jiro.”

This bilingual (Eng/Jpn) visual handbook features the craftsmanship philosophy behind globally respected Sukiyabashi Jiro. In addition to chef Jiro Ono’s sayings, food critic Masuhiro Yamamoto reviews the master’s career and the secrets behind his craft. How will the apprentices, working under the tutelage of the world’s greatest sushi craftsman Jiro Ono?who has 82 years of experience?inherit these secrets to continue creating the world’s finest sushi? This beautifully illustrated book, which is full of hints about Jiro’s work and work ethics in general, makes an ideal gift.

• 12月22日・25日・26日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました
• 誠に勝手ながら、弊社は、下記の期間を年末年始休業とさせていただきます。
  年末年始休業期間：
  2025年12月26日（金）より2026年1月4日（日）まで
  ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承のほど、お願い申し上げます。

• 作家の愛したホテル／伊集院静
• リッチ・ウォーターズ／ロバート・ベイリー、吉野弘人
• 映画「教場　Ｒｅｕｎｉｏｎ」ノベライズ／涌井学、長岡弘樹、君塚良一
• 戦国女刑事／横関大
• ほどなく、お別れです　遠くの空へ／長月天音
• 魔王陛下の最愛　人生ｎ回目の悪役令嬢ですが、今度は魔王と無限デスループに囚われた模様です／松田詩依、音中さわき
• 命舞／安倍雄太郎、ｙｏｃｏ
• 私はスカーレット ５／林真理子
• 私はスカーレット ６／林真理子

• ドラえもん学びワールド　チョコレートのひみつ／藤子・Ｆ・不二雄、藤子プロ、佐藤清隆
• とみとふく　～７６歳、古民家ひとり暮らしの登美さんと、保護犬フレンチブルドッグ～／松場登美