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内容紹介

世界でリスペクトされる「次郎」の職人哲学。

「すきやばし次郎」2冊目のビジュアルハンドブック。前作は「すきやばし次郎」の鮨と食べ方をご紹介しましたが、本書は、オバマ大統領も映画を観て感銘を受け、世界中でリスペクトされる「すきやばし次郎」の仕事を支える職人哲学がテーマ。山本益博氏の監修で、小野二郎氏の職人の至言、すきやばし次郎の仕事の秘密、さらに、おまかせコースの鮨の流れ、を豊富な写真とわかりやすい文章で構成しています。世界一の鮨をにぎる、職人歴82年の小野二郎氏の仕事の流儀は、いかにして次郎で働く職人たちに受け継がれ、世界一旨い鮨が常に供されるのか。仕事のヒントも詰まった、ギフトにもぴったりな和文英文併記の1冊です。

【ご注意】※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

The craftsmanship philosophy of internationally respected “Jiro.”

This bilingual (Eng/Jpn) visual handbook features the craftsmanship philosophy behind globally respected Sukiyabashi Jiro. In addition to chef Jiro Ono’s sayings, food critic Masuhiro Yamamoto reviews the master’s career and the secrets behind his craft. How will the apprentices, working under the tutelage of the world’s greatest sushi craftsman Jiro Ono?who has 82 years of experience?inherit these secrets to continue creating the world’s finest sushi? This beautifully illustrated book, which is full of hints about Jiro’s work and work ethics in general, makes an ideal gift.

• 10月21日・22日・23日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 見果てぬ花／浅田次郎
• 子どもを読書好きにするために親ができること／白坂洋一

• いい白髪ケア、やばい白髪ケア　～頭皮がしみる、かゆいは危険信号！～／伊熊奈美
• 世界最新の医療データが示す最強の食事術　～ハーバードの栄養学に学ぶ究極の「健康資産」のつくり方～／満尾正
• 出口版　学問のすすめ　～「考える変人」が日本を救う！～／出口治明
• よい名前　悪い名前　～決定版　今からできる画数チェンジ～／イヴルルド遙華

• 絶局　本能寺異聞／坂岡真
• ルンバを作った男　コリン・アングル「共創力」／大谷和利

• レイトン教授とさまよえる城／柳原慧、レベルファイブ
• レイトン教授と怪人ゴッド／柳原慧、日野晃博、レベルファイブ
• レイトン教授と幻影の森／柳原慧、日野晃博、レベルファイブ
• Seeknit（シークニット）の編み物案内　～棒針、かぎ針、アフガン編みが全てわかる編み針＆編み方ガイド～／近畿編針
• まんが　星の王子さま／奥本大三郎、山下浩平
• 小学館ジュニア文庫　小説　STAND BY ME　ドラえもん／山崎貴、藤子プロ
• 小学館ジュニア文庫　小説　STAND BY ME　ドラえもん　2／山崎貴、藤子プロ
• 小学館ジュニア文庫　名探偵コナン　世良真純セレクション　異国帰りの転校生／酒井匙、青山剛昌
• 音楽の肖像／堀内誠一、谷川俊太郎
• ニッポンチ！　国芳一門明治浮世絵草紙／河治和香
• 小学館ジュニア文庫　映像研には手を出すな！／日笠由紀