匠 すきやばし次郎〜JIRO PHILOSOPHY〜

匠 すきやばし次郎〜JIRO PHILOSOPHY〜

著/小野二郎

監/山本益博

本体900円 + 税

読む

内容紹介

世界でリスペクトされる「次郎」の職人哲学。

「すきやばし次郎」2冊目のビジュアルハンドブック。前作は「すきやばし次郎」の鮨と食べ方をご紹介しましたが、本書は、オバマ大統領も映画を観て感銘を受け、世界中でリスペクトされる「すきやばし次郎」の仕事を支える職人哲学がテーマ。山本益博氏の監修で、小野二郎氏の職人の至言、すきやばし次郎の仕事の秘密、さらに、おまかせコースの鮨の流れ、を豊富な写真とわかりやすい文章で構成しています。世界一の鮨をにぎる、職人歴82年の小野二郎氏の仕事の流儀は、いかにして次郎で働く職人たちに受け継がれ、世界一旨い鮨が常に供されるのか。仕事のヒントも詰まった、ギフトにもぴったりな和文英文併記の1冊です。

【ご注意】※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

The craftsmanship philosophy of internationally respected “Jiro.”

This bilingual (Eng/Jpn) visual handbook features the craftsmanship philosophy behind globally respected Sukiyabashi Jiro. In addition to chef Jiro Ono’s sayings, food critic Masuhiro Yamamoto reviews the master’s career and the secrets behind his craft. How will the apprentices, working under the tutelage of the world’s greatest sushi craftsman Jiro Ono?who has 82 years of experience?inherit these secrets to continue creating the world’s finest sushi? This beautifully illustrated book, which is full of hints about Jiro’s work and work ethics in general, makes an ideal gift.

同じジャンルの書籍から探す

アドラー式子育て 家族を笑顔にしたいパパのための本 ウルトラマンメビウス外伝 超銀河大戦 戦え!ウルトラ兄弟 クジラの玉手箱〜生きてるクジラを楽しもう! ドラえもん三年生 学年別ドラえもん名作選 あったか寒天スープ〜1日2gで、すっきり快腸!〜 学童弁当 〜月〜金の5日間×6週間、30日分のマラソンレシピ〜 逃亡の書 西へ東へ道つなぎ まんがMAJORで考証・少年野球チーム診断 斉藤研一のワイン生産者ガイド 新世界編 三丁目写真館〜昭和30年代の人・物・暮らし〜 <新版>ユダヤ5000年の教え(小学館新書) 藤子・F・不二雄のまんが技法 80min.エイティ・ミニッツ〜日本ラグビー応援ムック〜 ドラえもん学びワールド キャンプと自然観察 奈良ノススメ 声地探訪  vol.1 久保ユリカ編 JAZZ VOCAL COLLECTION TEXT ONLY 11 フランク・シナトラ  Vol.2

次回配信の予定

2025 7/1 火曜日
  • sabra第4号(2025年夏)/sabra net 編集部
  • みんながねむったら/安西水丸、安西カオリ

2025 7/3 木曜日
  • ドラえもん科学ワールドspecial 遺伝子のふしぎ/藤子・F・不二雄

2025 7/4 金曜日
  • 雨利終活写真館/芦沢央
  • 逆説の日本史27 明治終焉編 韓国併合と大逆事件の謎/井沢元彦
  • 昆虫博士・牧田習の虫とり完全攻略本/牧田習
  • 邪神の花嫁御供 生贄は真実の愛を捧ぐ/田井ノエル、THORES柴本
  • 新・教場/長岡弘樹
  • 空が、赤く、焼けて 原爆で死にゆく子たちとの8日間/奧田貞子
  • 不思議カフェ NEKOMIMI/村山早紀
  • 前の家族/青山七恵
  • 魔女と黒猫 家庭教師をしたら高慢な姫様に懐かれました/宮野美嘉、毛玉呂
  • 笑う四姉妹 ひとつの庭と四つのおうち/金子ユミ
abj

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。
ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/