匠 すきやばし次郎〜JIRO PHILOSOPHY〜

匠 すきやばし次郎〜JIRO PHILOSOPHY〜

著/小野二郎

監/山本益博

本体900円 + 税

読む

内容紹介

世界でリスペクトされる「次郎」の職人哲学。

「すきやばし次郎」2冊目のビジュアルハンドブック。前作は「すきやばし次郎」の鮨と食べ方をご紹介しましたが、本書は、オバマ大統領も映画を観て感銘を受け、世界中でリスペクトされる「すきやばし次郎」の仕事を支える職人哲学がテーマ。山本益博氏の監修で、小野二郎氏の職人の至言、すきやばし次郎の仕事の秘密、さらに、おまかせコースの鮨の流れ、を豊富な写真とわかりやすい文章で構成しています。世界一の鮨をにぎる、職人歴82年の小野二郎氏の仕事の流儀は、いかにして次郎で働く職人たちに受け継がれ、世界一旨い鮨が常に供されるのか。仕事のヒントも詰まった、ギフトにもぴったりな和文英文併記の1冊です。

【ご注意】※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

The craftsmanship philosophy of internationally respected “Jiro.”

This bilingual (Eng/Jpn) visual handbook features the craftsmanship philosophy behind globally respected Sukiyabashi Jiro. In addition to chef Jiro Ono’s sayings, food critic Masuhiro Yamamoto reviews the master’s career and the secrets behind his craft. How will the apprentices, working under the tutelage of the world’s greatest sushi craftsman Jiro Ono?who has 82 years of experience?inherit these secrets to continue creating the world’s finest sushi? This beautifully illustrated book, which is full of hints about Jiro’s work and work ethics in general, makes an ideal gift.

同じジャンルの書籍から探す

50℃洗い 仮面ライダー特写魂 仮面ライダーブレイズ やせる!ととのう!レンチンベジたん50 〜低糖質&高たんぱく質の簡単ダイエットレシピ〜 保育室にはアイデアがいっぱい 〜試してみたくなる「となりの園」の工夫とアイテム〜 学童弁当 〜月〜金の5日間×6週間、30日分のマラソンレシピ〜 鮨 すきやばし次郎〜JIRO GASTRONOMY〜 野村の遺言 Chara's Time Machine Book JAZZ VOCAL COLLECTION TEXT ONLY 19 ビング・クロスビー ここまでわかった 水素水最新Q&A〜続・水素水とサビない身体〜 吉祥寺デイズ うまうま食べもの うしうしゴシップ 「ライク・ア・ローリング・ストーン」ロック絶対名曲秘話3 〜Deep Story in Rock with Playlist〜 仮面ライダー龍騎超全集 <最終巻> ウルトラマン創世記 鴨川食堂まんぷく 週刊ポストGOLD 歴史と鉄道でめぐる大人の東京さんぽ

次回配信の予定

2025 2/18 火曜日
  • ドラえもんの国語おもしろ攻略 [新版]すらすら作文が書ける/藤子・F・不二雄、岩下修、弘田マサユキ

2025 2/19 水曜日
  • 小学生のための ドラえもん 47都道府県図鑑/藤子・F・不二雄、粕谷昌良、藤子プロ
  • 蒸気機関車大図鑑 ~SLのすべてがわかる~/金盛正樹、野田伊豆守
  • すみっコぐらし おはなしえほん/サンエックス、桑原美保
  • 中山庸子の夢を叶えた暮らしの手帖/中山庸子
  • ぷっちぐみベスト!! スターダム☆ドリームズ/(株)スターダム、今井康絵、ハラミユウキ

2025 2/21 金曜日
  • 小学館ジュニア文庫 小説 アニメ 葬送のフリーレン 1/時海結以、山田鐘人、アベツカサ、鈴木智尋
  • 「美人はリスク」 ~#皮膚の変態「美容家・大野真理子」と考える、キレイと人生~/大野真理子

2025 2/22 土曜日
  • ぐんまちゃんBOOK/DIME編集室
abj

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。
ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/