小学館eBooks

内容紹介

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「引き出す」料理で、おいしく、健康に。

長野県上田市・丸子中央病院の最上階にある『ヴァイスホルン』は、病院に用事がない人も訪れる、おいしいと評判のレストラン。『クイーン・アリス』料理長も務めた山田康司さんが、病院専属シェフとして腕を振るっています。

健康とおいしさを実現するメニューは多くの人々に支持され、シェフが毎月考案している、地元スーパーマーケットとの共同企画「いきいきレシピ」は厚生労働大臣賞「健康寿命のばそうアワード<生活習慣病予防分野>」の団体部門優秀賞を受賞しました。

本書では、普段のおかずや、あと1品欲しいときの副菜、シェフの技が光るオーブン料理やデザートなど、毎日の食卓で実践できるレシピを60品紹介しています。さまざまな食材の味を「引き出す」調理の楽しさ、おいしさにぜひ触れてください。

※この作品はカラー版です。

• 6月1日・3日・5日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 堤ノート　～愛子さま誕生までの３００日～／堤治

• 口笛吹きと音楽の犬／大滝瓶太
• GOAT Summer 2026／宮島未奈、尾崎世界観、山内マリコ、梨、麻布競馬場
• 東京おしゃれ魔女ありす／天川栄人

• とびきりおいしい　おうちおやつ　～小学生からのたのしい料理～／野村友里
• P+D BOOKS　ホモ・エロティクス／澁澤龍彦
• P+D BOOKS　雪／大庭みな子
• プリンぷり～ん！／山崎由貴