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内容紹介

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未体験の味覚に、あなたはきっと言葉を失う。

世界に冠たる高級食材CAVIAR。一流の料理人があつらえたCAVIAR料理を紹介する異色のフォトブック。
登場店舗は、「クレッセント」「虎白」「レカン」「ロオジエ」「くろぎ」「トゥーランドット臥龍居」「うかい亭」「フィリップ・ミル 東京」「ナベノイズム」「東京会館プルニエ」「鮨 由う」「Ｒyuzu」「ジョエル ロブション」「ひらまつ」「TACUBO」「キャビアハウス＆プルニエ」「石かわ」「ナンペイダイ」「Ｌyｌa」の19店。
例えば、和食の名店「くろぎ」のCAVIAR料理は、
〈こんがりと香ばしく焼き上げた鮎の腹に粒よりのCAVIARをたっぷりと詰め込んで、秋の子持ち鮎に見立てた。添えられた焼き松茸と銀杏が、山里の豊かな実りの秋を感じさせる。薄塩に整えられた極上のCAVIAR（オシェトラ）が、身のしまった鮎にコクと脂気を加えてうま味を盛り立てる〉
撮影は、雑誌『サライ』で活躍するベテランカメラマン。一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。最高のCAVIAR料理は、眺めるだけで息をのむ——。

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※この作品はカラーです。

• 11月26日・27日・28日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

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• 白雪姫と五枚の絵　ぎんなみ商店街の事件簿２／井上真偽
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• ドラえもん科学ワールド　新版　宇宙の不思議／藤子・Ｆ・不二雄、渡部潤一（国立天文台副台長）
• ドラえもん科学ワールド　新版　ロボットの世界／藤子・Ｆ・不二雄
• 気持ちが伝わる！ドラえもん英会話　音声つき／藤子・Ｆ・不二雄、カン・アンドリュー・ハシモト
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• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版４　始皇帝の登場　～古代中国　殷～前漢～／小西聖一、鶴岡孝雄、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版５　動乱と唐の統一　～古代中国　新～唐～／小西聖一、鶴岡孝雄、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版６　十字軍と百年戦争　～キリスト教と中世ヨーロッパの君主たち～／門脇正法、高田靖彦、山川出版社
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• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版８　モンゴルの台頭　～大モンゴル国・元・明・清～／門脇正法、高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版９　近世ヨーロッパの絶対王政　～１６～１８世紀のイギリス・フランス・ロシア～／門脇正法、新井淳也、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１０　イギリスとフランスの革命　～１７～１８世紀に誕生した近代国家～／門脇正法、新井淳也、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１１　ナポレオンとつづく革命　～激動の１９世紀フランス～／鍋田吉郎、小林たつよし、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１２　産業革命とアメリカの独立　～イギリスの変化とアメリカの誕生～／鍋田吉郎、小林たつよし、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１３　イタリアとドイツの統一　～民族統一国家をめざす１９世紀ヨーロッパ～／鍋田吉郎、小林たつよし、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１４　アヘン戦争と清の滅亡　～清・中華民国～／鍋田吉郎、村川和宏、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１５　第一次世界大戦とロシア革命　～戦乱にゆれる２０世紀初頭のヨーロッパ～／鍋田吉郎、村川和宏、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１６　第二次世界大戦　～地球規模に広がる戦火～／鍋田吉郎、村川和宏、高田靖彦、山川出版社
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