青山「ふーみん」の和食材でつくる絶品台湾料理 〜伝説の神レシピをおうちで完全再現!〜

青山「ふーみん」の和食材でつくる絶品台湾料理 〜伝説の神レシピをおうちで完全再現!〜

斉風瑞

本体1260円 + 税

読む

内容紹介

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

著名人の胃袋と心を掴むふーみんの味を再現。

東京・青山の小原流会館で、約50年愛され続けている中華風家庭料理のお店「ふーみん」。72歳になるシェフ、ふーみんの笑顔に会いに、そして美味しい料理を食べに、芸能人、ファッション関係者、美容ジャーナリストたちがこぞって通う人気店です。

歴史を誇る3大看板メニュー「ねぎワンタン」「梅豚」「納豆炒飯」は、半世紀弱リピーターが絶えることのない真の殿堂入り料理。味や食感の決め手となるコツとタイミングを“ふーみんポイント”でチェックしながら、プロセスで丁寧に解説します。つるんとジューシーなねぎワンタン、さっぱりといただける梅豚(豚バラ肉の梅干し煮)、パラパラご飯の納豆炒飯を、自宅で再現してみましょう!

また、どこの家庭にもある和食材を使って、ささっとできるレシピも多数掲載。豆腐、大根、じゃこなどが、ふーみんの想像力で新しさと懐かしさが交差する一品に。ふーみん料理の味のベースとなる、だしは2種類マスターすればOK。乾物から奥深い旨味を引き出した精進だしと、自宅でも簡単にできる肉だしがあれば、体に染みる優しいスープがアレンジ自在です。

是非、十八番料理のレパートリーに加えてください。

※この作品はカラー版です。

同じジャンルの書籍から探す

今日も明日も ごきげんカレー〜カレー粉だけで、すぐカレー、じっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ〜 開高 健 電子全集11 新しい天体/最後の晩餐 しんどい母から逃げる!! 〜いったん親のせいにしてみたら案外うまくいった〜 自然写真の平成30年とフォトグラファー〜進化するネイチャーフォト〜 フランス流 捨てない片づけ 〜ちょっとした整えグセで部屋は見違える!〜 チーズの教本2019 〜「チーズプロフェッショナル」のための教科書〜 おもしろ ザ・なぞなぞ 第2巻 ゴジラ ファイナルウォーズ超全集 温まって、おいしい フォンダンウォーター ここまでわかった 水素水最新Q&A〜続・水素水とサビない身体〜 野菜たっぷり美人スープ <ポタジエ>スタイル 利き脳片づけ術 脳タイプで、お部屋も心も未来もスッキリ! 特捜戦隊デカレンジャー超全集 <上巻> こども「折々のうた」100 〜10歳から読みたい日本詩歌の決定版!〜 超ヒーローファイル 仮面ライダー電王1 週末カンタンきれい食ダイエット 毒出し、ホルモンバランス調整で体内リセット

ことわざ&四字熟語

抱腹絶倒 鮑の片思い 君子の九思 塞翁が馬

文芸

全て見る

新書

全て見る

実用

全て見る

ビジネス

全て見る

「オススメ」ランキング

  1. やはり俺の青春ラブコメはまちがっている。13

    やはり俺の青春ラブコメはまちがっている。13

    渡 航(著)ぽんかん8(イラスト)
    本体630円+税

  2. 下町ロケット ヤタガラス

    下町ロケット ヤタガラス

    池井戸潤
    本体1350円+税

  3. 下町ロケット ゴースト

    下町ロケット ゴースト

    池井戸潤
    本体1350円+税

  4. サカナとヤクザ ~暴力団の巨大資金源「密漁ビジネス」を追う~

    サカナとヤクザ ~暴力団の巨大資金源「密漁ビジネス」を追う~

    鈴木智彦
    本体1440円+税

  5. 最強職《竜騎士》から初級職《運び屋》になったのに、なぜか勇者達から頼られてます 3

    最強職《竜騎士》から初級職《運び屋》になったのに、なぜか勇者達から頼られてます 3

    あまうい白一(著)泉 彩(イラスト)
    本体1200円+税

次回配信の予定

2019 12/18 水曜日
  • 風間教場/長岡弘樹
  • ゴースト アンド ポリス GAP/佐野晶

2019 12/20 金曜日
  • 小学館ジュニア文庫 白魔女リンと3悪魔 ウエディング・キャンドル/成田良美、八神千歳
  • 福永武彦電子 全集17 『内的獨白』、『異邦の薫り』、考証と校勘。/福永武彦
  • 池上彰の世界の見方 イギリスとEU~揺れる連合王国~/池上彰
  • 獣医師と管理栄養士が考えた愛犬のための手づくり健康ごはん100/古江加奈子、高月佑果
  • 小学館版 学習まんが人物館 明智光秀/大谷じろう、三条和都、小和田哲男
  • 小学生にもとれる! 資格・検定カタログ~小学生のミカタ~/鈴木秀明