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内容紹介

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著名人の胃袋と心を掴むふーみんの味を再現。

東京・青山の小原流会館で、約50年愛され続けている中華風家庭料理のお店「ふーみん」。72歳になるシェフ、ふーみんの笑顔に会いに、そして美味しい料理を食べに、芸能人、ファッション関係者、美容ジャーナリストたちがこぞって通う人気店です。

歴史を誇る３大看板メニュー「ねぎワンタン」「梅豚」「納豆炒飯」は、半世紀弱リピーターが絶えることのない真の殿堂入り料理。味や食感の決め手となるコツとタイミングを“ふーみんポイント”でチェックしながら、プロセスで丁寧に解説します。つるんとジューシーなねぎワンタン、さっぱりといただける梅豚（豚バラ肉の梅干し煮）、パラパラご飯の納豆炒飯を、自宅で再現してみましょう！

また、どこの家庭にもある和食材を使って、ささっとできるレシピも多数掲載。豆腐、大根、じゃこなどが、ふーみんの想像力で新しさと懐かしさが交差する一品に。ふーみん料理の味のベースとなる、だしは2種類マスターすればOK。乾物から奥深い旨味を引き出した精進だしと、自宅でも簡単にできる肉だしがあれば、体に染みる優しいスープがアレンジ自在です。

是非、十八番料理のレパートリーに加えてください。

※この作品はカラー版です。

• 1月27日・28日・29日・30日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 一流の接待（小学館新書）／野地秩嘉
• 尖閣「命を救う島」（小学館新書）／山本皓一
• ６０歳からの人生を変える２２の発想　～医師をやりながらベストセラーを出した僕の方法～（小学館新書）／松永正訓
• それいゆ文庫　あやかし長屋の浪人さん　～河童、屋台を持つ～／鋼雅暁、四季折ゆら
• それいゆ文庫　名もなきものの声を聴け／二久アカミ、鈴ノ助
• それいゆ文庫　別天町トラブルバスター２　女王は笑う／七緖亜美、カズアキ

• マナーで！にゃんこ大戦争　～明日の朝には大人の仲間入りにゃ。～／ＰＯＮＯＳ株式会社
• コロコロよみもノベル　映画ドラえもん　新・のび太の海底鬼岩城／藤子・Ｆ・不二雄、伊藤公志、坪井裕美

• 世界一まぎらわしい動物図鑑２　～そっくりなのにはわけがある～／今泉忠明
• まんが　ぴっかぴかドラえもん　タイムふろしきのまき　～はじめてのひとり読みシリーズ～／藤子・Ｆ・不二雄、ふじあか正人
• 小学館ジュニア文庫　小説　映画ドラえもん　新・のび太の海底鬼岩城／藤子・Ｆ・不二雄、村山功、矢嶋哲生
• 天ヶ瀬夫妻の秘密　不器用な夫の溺愛が始まる日／麻生ミカリ、條
• 風の値段／堂場瞬一
• 花蝶屋の三人娘　お江戸の女王／有馬美季子
• 喫茶おじさん／原田ひ香
• 後宮の主治妃　身代わりなのに溺愛されています／青月花、松本テマリ
• １４歳、明日の時間割／鈴木るりか
• 新・教場２／長岡弘樹
• 特殊清掃人グレイス・マクギルと孤独な死者たち／Ｃ．Ｓ．ロバートソン、菅原美保
• 桜嵐恋絵巻　ひととせめぐり　遠雷／深山くのえ