小学館eBooks

内容紹介

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出汁が味つけの決め手のレシピ本。

この本には、グルタミン酸とイノシン酸がちょうどよく入った出汁を10分で作る方法が載っています。

レシピは、その「10分出汁」が味つけの決め手。

幼いうちに出汁のうま味を日常的に摂取した舌は、一生モノ。
手に入れれば、大人になってジャンクフードに親しんでも軌道修正ができます。
だから、忙しいママでも、めんどくさがりママでも、小さなキッチンでも気負うことなく作れる
“ちゃんとした”出汁を毎日食べてほしい——
「10分出汁」は、そんな著者の思いから生まれました。

出汁には「舌が敏感になる」チカラがあります。
さらに出汁と組み合わせるしょうゆなどの発酵調味料も、昔ながらの製法のものを選べば
理想的な腸も育ちます。
ぜひ子どもには豊かな味覚と丈夫な腸をプレゼントしてあげたいですよね。

和食だけでなく、コロッケやチキン、ポテサラなど、子どもが大好きな洋食も登場。
著者は全国でママ対象の料理教室を開催する発酵食専門家ですから、そのへんは十分心得てます！

もっと刺激がほしい人向けには味変のコツも。

ケチャップやマヨネーズの濃ゆーい味つけに慣れてきた親子にこそ食べてほしいレシピばかりです。

※この作品はカラーを含みます。

• 12月22日・25日・26日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました
• 誠に勝手ながら、弊社は、下記の期間を年末年始休業とさせていただきます。
  年末年始休業期間：
  2025年12月26日（金）より2026年1月4日（日）まで
  ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承のほど、お願い申し上げます。

• 作家の愛したホテル／伊集院静
• リッチ・ウォーターズ／ロバート・ベイリー、吉野弘人
• 映画「教場　Ｒｅｕｎｉｏｎ」ノベライズ／涌井学、長岡弘樹、君塚良一
• 戦国女刑事／横関大
• ほどなく、お別れです　遠くの空へ／長月天音
• 魔王陛下の最愛　人生ｎ回目の悪役令嬢ですが、今度は魔王と無限デスループに囚われた模様です／松田詩依、音中さわき
• 命舞／安倍雄太郎、ｙｏｃｏ
• 私はスカーレット ５／林真理子
• 私はスカーレット ６／林真理子

• ドラえもん学びワールド　チョコレートのひみつ／藤子・Ｆ・不二雄、藤子プロ、佐藤清隆
• とみとふく　～７６歳、古民家ひとり暮らしの登美さんと、保護犬フレンチブルドッグ～／松場登美