小学館eBooks

内容紹介

これ１冊であなたも寿司が握れる！巻ける！

包丁を持ったこともない初心者でも、たった２か月で寿司職人になれる大人気の寿司スクール、東京すしアカデミーのノウハウを初公開！　史上初の「まんがで学ぶ寿司入門書」が登場！　炊飯・シャリ切りから、握り、巻き、切りつけ、あじの３枚おろしなど、まんがの主人公とともに授業を受ける感覚で本格的な寿司の技術が楽しく身につきます。
まんがということで楽しくて分かりやすいのはもちろん、手順の紹介だけでは分からなかった技術的なコツ、失敗しやすいポイント、その解決法なども具体的なシーンとして紹介。講師のアドバイスを受け、質問しながら学ぶスクールの授業を体験できます。
まんがで紹介した技術はすべて写真での手順紹介も併せて掲載。他にも道具や包丁の知識、魚の目利きや保存法のコラムなど、記事も充実。これ１冊で誰でも寿司の技術が身につく本です。

※フィックス型EPUB58.6MB（校正データ時の数値）

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立読みファイルをご確認いただくことをお勧めいたします。

• 1月7日・8日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• ひまわりと銃弾／麻宮好
• 森　絵梨佳　本日の小学生弁当　～モデルも子育ても全力投球！～／森絵梨佳

• 火葬秘史　～骨になるまで～／伊藤博敏
• P+D BOOKS　天上の青 （下）／曽野綾子
• P+D BOOKS　時也空地球道行／小松左京
• 憤怒の人　～母・佐藤愛子のカケラ～／杉山響子

• さいごにきみと笑うのだ　～ふうかと紡ぐふつうの日々とふつうじゃない幸せ～／星野真里
• 水素医学が変えるこれからの世界　～最新研究が語る健康と病気への新しいアプローチ～／太田成男
• ノーサインで走れ！／屋鋪要
• 夢幻∞シリーズ　冥界パティスリー　第24話　『鏡の中のクランブル』（通算第24話）／大平しおり、ゆうしよう