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内容紹介

５０℃洗い。

５０℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みＵＰのテクニックを紹介。「５０℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が２分洗うだけでシャッキリし、肉は臭みが取れ、バナナが３日経っても黒くならない……など「５０℃洗い」の驚異の効果を紹介。野菜、肉、魚介、加工食品など素材別に５０℃の湯で洗う時間と洗い方の一覧表、保存法＆解凍術から、カリスマ主婦が伝授する５０℃洗い節約術まで収録。この１冊で、特売品の肉がランクアップ、日にちの経った野菜も生まれ変わります。

【ご注意】※この作品はカラー版です。

• 4月21日・22日・23日・24日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 水上勉電子全集　第１巻　小説１　『霧と影』『海の牙』の時代／水上勉

• クライムキャスト　～Ｖｏｌ．１　届かなかった叫び～／ヨルン・リーエル・ホルスト、ヤン＝エーリク・フィエル、中谷友紀子
• ＳＧ　シャドウ・ガバメント／鬼田竜次
• 十津川警部　特急リバティ会津１１１号のアリバイ／西村京太郎
• マイルス・デイヴィスが語ったすべてのこと　～マイルス・スピークス～／小川隆夫
• めしのせ食堂／山口恵以子
• ゆるふわ天上人と地底人　～住む世界が違うのに出会ってしまったあの子と私～／ヒオカ
• 神保町宝石書店／蒼月海里、トミイマサコ
• 廃妃は永久の愛に抱かれる　耀帝後宮異史／はるおかりの、夏目レモン