小学館eBooks

内容紹介

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「引き出す」料理で、おいしく、健康に。

長野県上田市・丸子中央病院の最上階にある『ヴァイスホルン』は、病院に用事がない人も訪れる、おいしいと評判のレストラン。『クイーン・アリス』料理長も務めた山田康司さんが、病院専属シェフとして腕を振るっています。

健康とおいしさを実現するメニューは多くの人々に支持され、シェフが毎月考案している、地元スーパーマーケットとの共同企画「いきいきレシピ」は厚生労働大臣賞「健康寿命のばそうアワード<生活習慣病予防分野>」の団体部門優秀賞を受賞しました。

本書では、普段のおかずや、あと1品欲しいときの副菜、シェフの技が光るオーブン料理やデザートなど、毎日の食卓で実践できるレシピを60品紹介しています。さまざまな食材の味を「引き出す」調理の楽しさ、おいしさにぜひ触れてください。

※この作品はカラー版です。

• 4月21日・23日・25日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 音羽屋三代　～八代目尾上菊五郎　六代目尾上菊之助襲名記念～／尾上菊五郎、尾上菊之助

• 王と后　（六）　月が明かすもの／深山くのえ、笹原亜美
• 太平洋食堂／柳広司
• 女人京都／酒井順子
• 覇王の轍／相場英雄
• 火の龍王は水の妃をご所望です／貴嶋啓、睦月ムンク
• ふくふく書房でお夜食を／砂川雨路
• ほどなく、お別れです　思い出の箱／長月天音
• 南風に乗る／柳広司
• 若葉荘の暮らし／畑野智美