小学館eBooks

内容紹介

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「引き出す」料理で、おいしく、健康に。

長野県上田市・丸子中央病院の最上階にある『ヴァイスホルン』は、病院に用事がない人も訪れる、おいしいと評判のレストラン。『クイーン・アリス』料理長も務めた山田康司さんが、病院専属シェフとして腕を振るっています。

健康とおいしさを実現するメニューは多くの人々に支持され、シェフが毎月考案している、地元スーパーマーケットとの共同企画「いきいきレシピ」は厚生労働大臣賞「健康寿命のばそうアワード<生活習慣病予防分野>」の団体部門優秀賞を受賞しました。

本書では、普段のおかずや、あと1品欲しいときの副菜、シェフの技が光るオーブン料理やデザートなど、毎日の食卓で実践できるレシピを60品紹介しています。さまざまな食材の味を「引き出す」調理の楽しさ、おいしさにぜひ触れてください。

※この作品はカラー版です。

• 1月15日・16日・17日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 鬼哭 ～帝銀事件異説～／鳴海章
• キッコーマン特選　基本の和ごはん　～「おいしい理由」がよくわかる～／小田真規子、キッコーマン
• 皮膚科医友利新先生が娘に伝えたい美容の話／友利新、カツヤマケイコ

• 僕には鳥の言葉がわかる／鈴木俊貴
• ママはいつもつけまつげ ～母・中村メイコとドタバタ喜劇～／神津はづき

• ふりかえれば日々良日／佐久間良子