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内容紹介

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有元葉子が30年使い続ける唯一無二のもの。

料理家・有元葉子が、イタリアに居を構えて約30年。
その30年、常に手元にある、完全オーガニックのオリーブオイルが、1817年イタリア・ウンブリア州で創業した「マルフーガ」のもの。

オリーブオイルは皮、実、種をすべてすりつぶして作るフレッシュジュース。
農産品であるがゆえに、
地質や気候、害虫害獣などの影響を受け、さまざまなことに左右される、ドラマチックな食品です。
本物のオリーブオイルは個性が強く、辛みや苦みが感じられるもの。
それが素材と出会ったとたん、強烈な旨味に変わります。
そんな魔法のような出会いを、
オリーブオイル（以下略）＋和の食材
＋パン
＋豆
＋野菜とフルーツ
＋肉や魚介
＋お菓子
＋和の献立と洋の献立
という、著者ならではのレシピで紹介。

今やイタリア一と称されるブランド「マルフーガ」が全面協力。同社CEOが生産について述べ、、
プロフェッショナルテイスター・池田愛美がオリーブオイルの基礎〜専門知識を指南し、
オリーヴァ内科クリニック院長・横山淳一がその効能を語ります。

オリーブオイルの作られ方はもちろん、「本物のオリーブオイルとはどんなものなのか」までわかります。

著者とマルフーガの軌跡と現在も綴られています。

ぜひオリーブオイルとの新しい出会いをどうぞ！

※この作品はカラーです。

• 12月16日・17日・18日・19日・20日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました
• 誠に勝手ながら、下記の期間を年末年始の休業とさせていただきます。
  年末年始休業期間：
  2024年12月28日（土）より
  2025年1月5日（日）まで
  ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

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