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内容紹介

旬な魚介で作る築地魚河岸流和洋折衷レシピ。

ビッグコミックス『築地魚河岸三代目』の巻末に収録された付録コミック「小川貢一の超簡単！　魚河岸クッキング」を元に、料理写真をあらたに撮影し、調理の手順や素材選びのポイントを大幅加筆・編集した実用レシピ本。
料理は、人気コミック『築地魚河岸三代目』の監修者であり、築地の目利きでもある元・仲卸三代目、現在は築地の人気料理店「魚河岸三代目千秋」「千秋はなれ」の店主・小川貢一氏によるもので、春夏秋冬の旬な魚介類を使用した和洋折衷創作料理が満載。
「桜エビのチーズせんべい」「ハマグリのグラタン」「牡蠣の春巻」「戻りガツオのカルパッチョ」「スルメイカのパスタ」「イトヨリのムニエル」「紅白ウニごはん」「アジの棒寿司」「フグのリゾット」「ズワイガニのクリームコロッケ」「アオヤギのフリッター」「メバルの酒蒸しあんかけ」など、ひとひねりある料理を７８レシピ掲載。
「旬の素材選び」や、「魚のさばき方」「出汁の取り方」も本格築地流！

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。
※この作品はカラー版です。

• 11月20日・22日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• ＩＣＴ支援員という仕事　～デジタル化時代の学校教育を支える～／五十嵐晶子
• あれ？／ｕｎｐｉｓ
• ＧＯＡＴ／西加奈子、小川哲、尾崎世界観、市川沙央、チョン・セラン
• ジェリコの製本職人／ピップ・ウィリアムズ、最所篤子
• 錦鯉　～宮澤正明写真集～／宮澤正明
• 不器用のかたち／藤原麻里菜

• 池上彰の世界の見方　アフリカ　～希望の大地か、暗黒の大陸か～／池上彰
• 女性セブンムック　もっとワクワク暮らすために「やめる」「始める」１００のヒント　～人生１００年時代～／女性セブン編集部
• 燃えつきるまで ～松田宣浩自叙伝～／松田宣浩

• あなたの生きづらさ“昭和な呪い”のせいでした ～古い価値観から心を開放するメンタルエクササイズ～／松尾知枝
• 現代ユウモア全集 1巻 『後生樂』　坪内逍遙／坪内逍遙
• 庄野潤三電子全集　第15巻 エッセイ2　1966～1975年　「庭の山の木」ほか／庄野潤三