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内容紹介

これ１冊であなたも寿司が握れる！巻ける！

包丁を持ったこともない初心者でも、たった２か月で寿司職人になれる大人気の寿司スクール、東京すしアカデミーのノウハウを初公開！　史上初の「まんがで学ぶ寿司入門書」が登場！　炊飯・シャリ切りから、握り、巻き、切りつけ、あじの３枚おろしなど、まんがの主人公とともに授業を受ける感覚で本格的な寿司の技術が楽しく身につきます。
まんがということで楽しくて分かりやすいのはもちろん、手順の紹介だけでは分からなかった技術的なコツ、失敗しやすいポイント、その解決法なども具体的なシーンとして紹介。講師のアドバイスを受け、質問しながら学ぶスクールの授業を体験できます。
まんがで紹介した技術はすべて写真での手順紹介も併せて掲載。他にも道具や包丁の知識、魚の目利きや保存法のコラムなど、記事も充実。これ１冊で誰でも寿司の技術が身につく本です。

※フィックス型EPUB58.6MB（校正データ時の数値）

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立読みファイルをご確認いただくことをお勧めいたします。

• 9月25日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• やさしいレシピのおすそわけ　#おうちでsio／鳥羽周作
• 池上彰のまんがでわかる現代史　欧米／池上彰、鍋田吉郎、松原裕美

• 小学生刑事／伊藤尋也

• 麻布という不治の病　～めんどくさい超進学校～（小学館新書）／おおたとしまさ
• 沈みゆくアメリカ覇権　～止まらぬ格差拡大と分断がもたらす政治～（小学館新書）／中林美恵子
• 「男女格差後進国」の衝撃　～無意識のジェンダー・バイアスを克服する～（小学館新書）／治部れんげ
• 虹色チェンジメーカー　～LGBTQ視点が職場と社会を変える～（小学館新書）／村木真紀
• 娘のトリセツ（小学館新書）／黒川伊保子