小学館eBooks

内容紹介

これ１冊であなたも寿司が握れる！巻ける！

包丁を持ったこともない初心者でも、たった２か月で寿司職人になれる大人気の寿司スクール、東京すしアカデミーのノウハウを初公開！　史上初の「まんがで学ぶ寿司入門書」が登場！　炊飯・シャリ切りから、握り、巻き、切りつけ、あじの３枚おろしなど、まんがの主人公とともに授業を受ける感覚で本格的な寿司の技術が楽しく身につきます。
まんがということで楽しくて分かりやすいのはもちろん、手順の紹介だけでは分からなかった技術的なコツ、失敗しやすいポイント、その解決法なども具体的なシーンとして紹介。講師のアドバイスを受け、質問しながら学ぶスクールの授業を体験できます。
まんがで紹介した技術はすべて写真での手順紹介も併せて掲載。他にも道具や包丁の知識、魚の目利きや保存法のコラムなど、記事も充実。これ１冊で誰でも寿司の技術が身につく本です。

※フィックス型EPUB58.6MB（校正データ時の数値）

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立読みファイルをご確認いただくことをお勧めいたします。

• 2月26日・27日・28日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• いつでも母と／山口恵以子

• 蟲愛づる姫君の蜜月／宮野美嘉、碧風羽
• 裏世界旅行／二宮敦人、飴村
• 北前船用心棒　赤穂ノ湊　犬侍見参／赤神諒
• ハーフムーン街の殺人／アレックス・リーヴ、満園真木
• 陽だまり翔馬平学記　永久の護衛士／早見俊
• 不協和音～GRIEVANCE～／クリスティーン・ベル、大谷瑠璃子
• いちご／荒井真紀
• 子どもも喜ぶ10分出汁（だし）ごはん～味覚とすこやかな体を育てる～／伏木暢顕
• 産婦人科医宋美玄先生が娘に伝えたい　性の話／宋美玄、カツヤマケイコ
• 産婦人科医宋美玄先生の　生理だいじょうぶブック／宋美玄、あべさより