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内容紹介

英語を学びながら、和食の基礎がわかる！

和食が世界無形文化遺産になり、和食関連の英訳本は多々出ているが、味噌、醤油、みりんなど和食の基礎となる調味料を解説したものはほとんどない。調味料検定試験も始まり、いまや海外のスーパーマーケットでも普通に売られている時代である。和食調味料をきちんと和・英バイリンガルで解説したガイドブックは、正しく和食を伝えるために必要不可欠だ。
「さ・し・す・せ・そ」と昔からいわれるように、和食の調理法には日本人でも知らない秘訣がたくさんある。伝統と科学をふまえ写真でわかりやすく解説し、人気レシピ、商品紹介と用語集も付いた貴重な一冊だ。

This is the one and only guidebook about Japanese seasoning written in English and Japanese. SHOGAKUKAN's Bilingual Guide to Japan is a useful series of cultural guidebooks for foreign sightseers who are planning to visit Japan.

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
※この作品はカラーページが含まれます。

• 11月26日・27日・28日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• それいゆ文庫　ヴェルサイユのおでん／森山侑紀、史歩

• 白雪姫と五枚の絵　ぎんなみ商店街の事件簿２／井上真偽
• ヤニンヤニンのかぎ針編み　Ｍｉｌｋｙ　～動画でわかる　韓国生まれのニットアイテム～／ヤニンヤニン、小林夏希
• ドラえもん科学ワールド　新版　宇宙の不思議／藤子・Ｆ・不二雄、渡部潤一（国立天文台副台長）
• ドラえもん科学ワールド　新版　ロボットの世界／藤子・Ｆ・不二雄
• 気持ちが伝わる！ドラえもん英会話　音声つき／藤子・Ｆ・不二雄、カン・アンドリュー・ハシモト
• 空飛ぶ写真家の地球旅／山本直洋
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１　メソポタミアとエジプト　～古代オリエントの時代～／小西聖一、新井淳也、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版２　ギリシアとヘレニズム　～古代アテネとアレクサンドロス～／小西聖一、新井淳也、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版３　ローマの地中海支配　～都市国家から帝国へ～／小西聖一、新井淳也、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版４　始皇帝の登場　～古代中国　殷～前漢～／小西聖一、鶴岡孝雄、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版５　動乱と唐の統一　～古代中国　新～唐～／小西聖一、鶴岡孝雄、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版６　十字軍と百年戦争　～キリスト教と中世ヨーロッパの君主たち～／門脇正法、高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版７　大航海時代とルネサンス　～１５～１６世紀の近世ヨーロッパ～／門脇正法、高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版８　モンゴルの台頭　～大モンゴル国・元・明・清～／門脇正法、高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版９　近世ヨーロッパの絶対王政　～１６～１８世紀のイギリス・フランス・ロシア～／門脇正法、新井淳也、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１０　イギリスとフランスの革命　～１７～１８世紀に誕生した近代国家～／門脇正法、新井淳也、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１１　ナポレオンとつづく革命　～激動の１９世紀フランス～／鍋田吉郎、小林たつよし、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１２　産業革命とアメリカの独立　～イギリスの変化とアメリカの誕生～／鍋田吉郎、小林たつよし、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１３　イタリアとドイツの統一　～民族統一国家をめざす１９世紀ヨーロッパ～／鍋田吉郎、小林たつよし、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１４　アヘン戦争と清の滅亡　～清・中華民国～／鍋田吉郎、村川和宏、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１５　第一次世界大戦とロシア革命　～戦乱にゆれる２０世紀初頭のヨーロッパ～／鍋田吉郎、村川和宏、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１６　第二次世界大戦　～地球規模に広がる戦火～／鍋田吉郎、村川和宏、高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１７　冷戦と超大国　～第二次世界大戦後の国際情勢～／高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版１８　多様化とグローバル化　～２１世紀を迎えた世界～／江橋よしのり、高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版別巻１　７～１２世紀のイスラーム世界　～宗教共同体から帝国へ～／高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版別巻２　１２～１７世紀のイスラーム世界　～異教徒との対立～／高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版別巻３　１４～１６世紀のオスマン帝国　～大国への道～／高田靖彦、山川出版社
• 小学館版学習まんが　世界の歴史　新装版別巻４　１７～２０世紀のオスマン帝国　～動揺する大国～／高田靖彦、山川出版社

• 異境／堂場瞬一
• ひげの殿下日記／彬子女王、寛仁親王
• 犬飼ですが、猫しか診ません／伊多波碧
• 家電令嬢　役立たずと虐げられてた私がロボット掃除機を召喚しちゃいました！／霜月りつ、未早
• Ｑ　上巻　覚醒前夜／呉勝浩
• Ｑ　下巻　暗夜行路／呉勝浩
• シニアの星／御木本あかり
• 眠れないあなたに　おだやかな心をつくる処方箋／松浦弥太郎
• ぼくはなにいろ／黒田小暑
• 山ぎは少し明かりて／辻堂ゆめ
• 有罪、とＡＩは告げた／中山七里
• 私たちはどう老いるか／稲垣栄洋