内容紹介
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老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開！
京都・祇園町の「鍵善良房」（通称：鍵善）は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。
本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。
また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。
この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。
※この作品はカラーが含まれます。
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インフォメーション
- 12月2日・4日・5日・6日 配信スタート！
新刊の情報を更新しました - 誠に勝手ながら、下記の期間を年末年始の休業とさせていただきます。
年末年始休業期間：
2024年12月28日（土）より
2025年1月5日（日）まで
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。
ジャンル
次回配信の予定
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2024 | 12/10 | 火曜日 |  |
- 姿勢のゆがみ図鑑 ～日常動作のヤバいクセがイラストでわかる～／柴雅仁、林慧亮
- ハイクラス・シニアレジデンス案内２ 首都圏版 ～これからの人生をデザインする～／小学館
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2024 | 12/11 | 水曜日 | |
- 逃亡犯とゆびきり／櫛木理宇
- 雪の名前 ～まほろば歳時記～／高橋順子、佐藤秀明
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2024 | 12/12 | 木曜日 | |
- P+D BOOKS 怒濤逆巻くも （下）／鳴海風
- P+D BOOKS 香具師の旅／田中小実昌
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2024 | 12/13 | 金曜日 | |
- あたしとひぐっちゃんの探偵日記 先生は誘拐犯？／櫻井とりお
- 小学館ジュニア文庫 ヤミーのハピ＊やみ洋菓子店 どんな願いも叶うスイーツ、めしあがれ！／やすいやくし、ｍｏｋａｆｆｅ
