内容紹介
【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開！
京都・祇園町の「鍵善良房」（通称：鍵善）は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。
本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。
また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。
この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。
※この作品はカラーが含まれます。
同じジャンルの書籍から探す
![鬼平先生流 [粋な酒飯術]](/base/booksimg/gif/094062880000d0000000.gif)
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2026 | 4/30 | 木曜日 |  |
- 水上勉電子全集 第１巻 小説１ 『霧と影』『海の牙』の時代／水上勉
|
2026 | 5/1 | 金曜日 | |
- クライムキャスト ～Ｖｏｌ．１ 届かなかった叫び～／ヨルン・リーエル・ホルスト、ヤン＝エーリク・フィエル、中谷友紀子
- ＳＧ シャドウ・ガバメント／鬼田竜次
- 十津川警部 特急リバティ会津１１１号のアリバイ／西村京太郎
- マイルス・デイヴィスが語ったすべてのこと ～マイルス・スピークス～／小川隆夫
- めしのせ食堂／山口恵以子
- ゆるふわ天上人と地底人 ～住む世界が違うのに出会ってしまったあの子と私～／ヒオカ
- 神保町宝石書店／蒼月海里、トミイマサコ
- 廃妃は永久の愛に抱かれる 耀帝後宮異史／はるおかりの、夏目レモン
