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内容紹介

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老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開！

京都・祇園町の「鍵善良房」（通称：鍵善）は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。

本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。

また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。

この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。

※この作品はカラーが含まれます。

• 9月24日・25日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 週刊ポストGOLD　腰痛、肩こり、ひざ痛を自力で治す／週刊ポスト編集部

• 水上勉電子全集　第６巻　随筆・評論２　『足もとと提灯』『土を喰ふ日々』の時代／水上勉
• 小学館ジュニア文庫　名探偵コナン　３０号殺人事件／水稀しま、青山剛昌、櫻井武晴
• きずもの／西加奈子
• みちひらきのおかげ犬／谷瑞恵
• 探偵小石は戻らない／森バジル
• 熱狂きのこピープル　～森の精に憑かれたシェフとフリークス～／一志治夫
• 小豆島移住１２年。動物たちと還暦迎えます。／内澤旬子

• ときめきトング図鑑　～ＮＯ　ＴＯＮＧＳ，ＮＯ　ＬＩＦＥ～／オークストング開発室
• 江戸走り界隈　～頑張らないほどうまくいく身体革命～（小学館新書）／大場克則、畠中茂
• ロンジェビティ・エコノミー　～１１５兆円の「長寿市場」で強く豊かに～（小学館新書）／藤田誠
• 看取る力が生きる力になる日　～遺される家族の「終活」～（小学館新書）／荒川龍
• 今だから笑える　笑えない介護の話（小学館新書）／岡田美里
• 不登校だから、輝ける！　～花まるエレメンタリースクールの挑戦～／林隼人、楢戸ひかる
• それいゆ文庫　別天町トラブルバスター３　キャンディガールは消えない／七緒亜美、カズアキ
• それいゆ文庫　白雪姫と七人の賢人たち　～白雪姫覚醒～／浅月小夜、桜之こまこ
• それいゆ文庫　鏡よ、鏡、この世で一番大切なものは？　～白雪姫覚醒～／浅月小夜、桜之こまこ