鍵善 京の菓子屋の舞台裏

鍵善 京の菓子屋の舞台裏

今西善也

本体1620円 + 税

読む

内容紹介

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開!

京都・祇園町の「鍵善良房」(通称:鍵善)は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。

本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。

また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。

この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。

※この作品はカラーが含まれます。

同じジャンルの書籍から探す

佑樹 家族がつづった物語 紛争地で「働く」私の生き方 養老孟司の旅する脳 万博の歴史〜大阪万博はなぜ最強たり得たのか〜 アメリカ大統領を操る黒幕 トランプ失脚の条件(小学館新書) 「気づき」の幸せ 歴史の夜咄(よばなし) 元検事が明かす「口の割らせ方」(小学館新書) 逆説の日本史23 明治揺籃編 琉球処分と廃仏毀釈の謎 左手一本のシュート 夢あればこそ!脳出血、右半身麻痺からの復活 世界にたったひとつの生き物ストーンアート 〜僕たちは石から生まれた〜 狙われたフジテレビ 〜ニッポン放送元社長が明かすライブドア買収攻防21年目の真相〜(小学館新書) こどもたちへ おとなたちへ 〜夜回り先生から29の生きるメッセージ〜 読書進化論 人はウェブで変わるのか。本はウェブに負けたのか(小学館101新書) スターリンの正体 〜ヒトラーより残虐な男〜(小学館新書) 堤ノート 〜愛子さま誕生までの300日〜

次回配信の予定

2026 6/24 水曜日
  • 雨色のキャンバス/七海まち
  • こひつじのくびかざり/なかの真実
  • すきやばし次郎 百歳「鮨がたり」/小野二郎、尾崎靖
  • 選挙・政治のふしぎ ~しくみがわかればガチでおもしろい!~/セイジドウラク、小迎裕美子
  • ふりがな版 僕には鳥の言葉がわかる/鈴木俊貴
  • ポケモン サイエンスブック くさ ~草、花、タネ、森…植物の不思議を解き明かす!~/増田真二
  • ポケモン サイエンスブック ほのお ~ろうそく、火山、太陽まで 炎のパワーを大解剖!~/店橋護

2026 6/25 木曜日
  • 天保釣り合戦顛末記/土橋章宏

2026 6/26 金曜日
  • 学級開き&仕事術のお悩み解決ガイド 小学校版 ~若手教師のための~/「みんなの教育技術」編集部
  • 現代ユウモア全集 20巻 『哄笑極樂』 吉岡鳥平/吉岡鳥平
  • 小学館ジュニア文庫 プログラムじゃありません! ~トモダチとココロのつくり方~/葉月灯里、七海喜つゆり
  • 小学館ジュニア文庫 ヤミーのハピ*やみ洋菓子店 願いが叶うスイーツ、もっとおかわりどうぞ!/やすいやくし、mokaffe
  • 辻邦生電子全集 10巻 新聞連載 『雲の宴』『時の扉か』ほか/辻邦生
  • Re:Human 石器時代が呼び覚ます「最強のパフォーマンス戦略」/加藤雪彦
abj

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。
ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/