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内容紹介

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老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開！

京都・祇園町の「鍵善良房」（通称：鍵善）は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。

本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。

また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。

この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。

※この作品はカラーが含まれます。

• 1月27日・28日・29日・30日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 一流の接待（小学館新書）／野地秩嘉
• 尖閣「命を救う島」（小学館新書）／山本皓一
• ６０歳からの人生を変える２２の発想　～医師をやりながらベストセラーを出した僕の方法～（小学館新書）／松永正訓
• それいゆ文庫　あやかし長屋の浪人さん　～河童、屋台を持つ～／鋼雅暁、四季折ゆら
• それいゆ文庫　名もなきものの声を聴け／二久アカミ、鈴ノ助
• それいゆ文庫　別天町トラブルバスター２　女王は笑う／七緖亜美、カズアキ

• マナーで！にゃんこ大戦争　～明日の朝には大人の仲間入りにゃ。～／ＰＯＮＯＳ株式会社
• コロコロよみもノベル　映画ドラえもん　新・のび太の海底鬼岩城／藤子・Ｆ・不二雄、伊藤公志、坪井裕美

• 世界一まぎらわしい動物図鑑２　～そっくりなのにはわけがある～／今泉忠明
• まんが　ぴっかぴかドラえもん　タイムふろしきのまき　～はじめてのひとり読みシリーズ～／藤子・Ｆ・不二雄、ふじあか正人
• 小学館ジュニア文庫　小説　映画ドラえもん　新・のび太の海底鬼岩城／藤子・Ｆ・不二雄、村山功、矢嶋哲生
• 天ヶ瀬夫妻の秘密　不器用な夫の溺愛が始まる日／麻生ミカリ、條
• 風の値段／堂場瞬一
• 花蝶屋の三人娘　お江戸の女王／有馬美季子
• 喫茶おじさん／原田ひ香
• 後宮の主治妃　身代わりなのに溺愛されています／青月花、松本テマリ
• １４歳、明日の時間割／鈴木るりか
• 新・教場２／長岡弘樹
• 特殊清掃人グレイス・マクギルと孤独な死者たち／Ｃ．Ｓ．ロバートソン、菅原美保
• 桜嵐恋絵巻　ひととせめぐり　遠雷／深山くのえ