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内容紹介

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老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開！

京都・祇園町の「鍵善良房」（通称：鍵善）は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。

本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。

また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。

この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。

※この作品はカラーが含まれます。

• 4月15日・16日・18日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 週刊ポストGOLD　年金が変わる！／週刊ポスト編集部

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• コロコロよみもノベル　１００点！！　１００人兄弟１００物語／おごしゆう
• コロコロよみもノベル　でんぢゃらすじーさん／曽山一寿
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• さがして！みつけて！日本で旅あそび／しんたにともこ

• あ～ん　ぱくっ／せきゆうこ
• あっぱれ！　ぱくっ／せきゆうこ
• 現代ユウモア全集6巻『明るい人生』　佐々木邦／
• サメにゃん ２／ぢゅの
• 庄野潤三電子全集　第20巻　単行本未収録エッセイ、対談・座談集／庄野潤三
• なまがきちゃんのだいぼうけん ～つぶらな瞳の仲間達～／つぶらな瞳チーム、赤尾でこ
• やなせたかし先生のしっぽ ～やなせ夫妻のとっておき話～／越尾正子