最強の食材 コオロギフードが地球を救う(小学館新書)
野地澄晴
本体820円 + 税
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内容紹介
最強の食材 コオロギフードが地球が救う。
「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしています(2021年5月時点)。
こうした状況で脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも「食用コオロギ」に注目が注がれています。高タンパク・低糖質で、繁殖力の強いコオロギの研究をいち早くスタートさせたのが、斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんです。
良品計画とコラボレーションした「コオロギせんべい」やグリラスと寿製菓が共同開発した「シートリア クランチ」など、多様な商品が発売されて話題となっておりますが、その開発秘話や、さらには、今後期待される各種ワクチンへの応用まで、本書では食用コオロギの無限の可能性について探ります。
次回配信の予定
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2026 |
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- はらいねこ/みやけゆま
- ドラえもん学びワールド 頭をきたえる!パズルの世界/藤子・F・不二雄、藤子プロ、川島隆太
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- 地面師連絡役カトウ ~積水ハウス55億円詐欺事件、ある実行犯の告白~/河合桃子
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金曜日 |
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- いつでもカービィ ぜんぶキミの魔法/おくむらみゆき、谷口あさみ、ニンテンドースターズ
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