日本一の「塩屋」が選んだ塩101 あわせる食材がわかる「味わいデータ」つき

日本一の「塩屋」が選んだ塩101 あわせる食材がわかる「味わいデータ」つき

塩屋

本体1080円 + 税

読む

内容紹介

塩ソムリエが選んだ料理が変わる塩カタログ。

国内外の塩300種類を扱う日本一の塩専門店「塩屋(まーすやー)」のソルトソムリエが選んだ、料理が劇的に美味しくなる塩101種類を一挙大公開! あわせる食材がわかる「味わいデータ」ですぐ料理に使えます。
本書では、たとえばこんなユニークな塩を取り上げています。

◆塩むすびにベストな塩……「塩焚き爺の手作り塩 んまか塩」(長崎県)
 角のないしょっぱさでお米の甘みが引き立つ。冷めても美味しい。

◆牡蠣の旨味が凝縮した塩……「牡蠣の塩」(広島県)
 生牡蠣に内包される海水の塩分を抽出した塩。ほんの少量で牡蠣の芳醇な旨味が味わえる。

◆野菜の旨味が引き立つ塩……「わじまの海塩」(石川県)
 どんな野菜にもすぐなじむので、口中に出汁のような旨味が広がる。

◆甘い塩……「海深ミネラル塩シュガーブラウン」(沖縄県)
 サトウキビ糖蜜を添加した塩。豚肉やチーズなどコクのある食材に合い、甘い香りも楽しめる。

◆その薫りで高級なひと皿に……トリュフ塩(イタリア)
 海水塩に黒・白トリュフをブレンド。振りかけるだけでトリュフの鮮烈な薫りが広がる。

【ご注意】※この作品はレイアウトの関係でお使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。
この作品はカラ—版です。

同じジャンルの書籍から探す

超ヒーローファイル 仮面ライダー電王2 タカノフルーツパーラー直伝 おうちで簡単! フルーツスイーツレシピ 大学で何を学ぶか 〜カリスマ経営者が語る「これからの時代を生きる君たちへ」〜(小学館新書) 今日も明日も ごきげんカレー〜カレー粉だけで、すぐカレー、じっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ〜 リズスタ −Top of Artists!− アーティストずかん マインクラフト 公式建築ガイド Vol.2 〜すぐできる!簡単スキルでもっと差がつく!〜 小学生にもとれる! 資格・検定カタログ〜小学生のミカタ〜 サイクリング・ブルース アドラー式働き方改革 仕事も家庭も充実させたいパパのための本 からいは うまい 「パット・メセニー」絶対名曲100 〜プレイリスト・ウイズ・ライナーノーツ014〜 すごい!家計の自衛策 「行きたくない」が「行きたい」に変わる場所〜こんな学校があってもいいんじゃないか!〜 せんろをまもる! ドクターイエロー 仮面ライダーZO超全集 真・仮面ライダー/序章超全集

次回配信の予定

2024 4/16 火曜日
  • 50万語を編む/松井栄一、佐藤宏

2024 4/17 水曜日
  • 小説 葬送のフリーレン ~前奏~/八目迷、山田鐘人、アベツカサ
  • 英語でDORAEMON 音声つき 2 ~バイリンガルコミックス~/藤子・F・不二雄、カン・アンドリュー・ハシモト
  • オバケや/富安陽子、鈴木のりたけ
  • すうちゃんはね/ほんだあきこ、千葉智江
  • フェス旅 ~日本全国音楽フェスガイド~/津田昌太朗
  • アドニスの声が聞こえる/フィル・アール、杉田七重
  • 終活シェアハウス/御木本あかり

2024 4/18 木曜日
  • 日本の一年、節目の一皿 二十四節気七十二候+行事いろいろ-食で季節を愛でる-/ワタナベマキ
abj

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。
ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/