内容紹介
塩ソムリエが選んだ料理が変わる塩カタログ。
国内外の塩３００種類を扱う日本一の塩専門店「塩屋（まーすやー）」のソルトソムリエが選んだ、料理が劇的に美味しくなる塩１０１種類を一挙大公開！ あわせる食材がわかる「味わいデータ」ですぐ料理に使えます。
本書では、たとえばこんなユニークな塩を取り上げています。
◆塩むすびにベストな塩……「塩焚き爺の手作り塩 んまか塩」（長崎県）
角のないしょっぱさでお米の甘みが引き立つ。冷めても美味しい。
◆牡蠣の旨味が凝縮した塩……「牡蠣の塩」（広島県）
生牡蠣に内包される海水の塩分を抽出した塩。ほんの少量で牡蠣の芳醇な旨味が味わえる。
◆野菜の旨味が引き立つ塩……「わじまの海塩」（石川県）
どんな野菜にもすぐなじむので、口中に出汁のような旨味が広がる。
◆甘い塩……「海深ミネラル塩シュガーブラウン」（沖縄県）
サトウキビ糖蜜を添加した塩。豚肉やチーズなどコクのある食材に合い、甘い香りも楽しめる。
◆その薫りで高級なひと皿に……トリュフ塩（イタリア）
海水塩に黒・白トリュフをブレンド。振りかけるだけでトリュフの鮮烈な薫りが広がる。
【ご注意】※この作品はレイアウトの関係でお使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。
この作品はカラ—版です。
同じジャンルの書籍から探す
ことわざ＆四字熟語
インフォメーション
「オススメ」ランキング
-
やはり俺の青春ラブコメはまちがっている。13
渡 航（著）ぽんかん8（イラスト）
本体630円＋税 -
下町ロケット ヤタガラス
池井戸潤
本体1350円＋税 -
下町ロケット ゴースト
池井戸潤
本体1350円＋税 -
サカナとヤクザ ～暴力団の巨大資金源「密漁ビジネス」を追う～
鈴木智彦
本体1440円＋税 -
最強職《竜騎士》から初級職《運び屋》になったのに、なぜか勇者達から頼られてます 3
あまうい白一（著）泉 彩（イラスト）
本体1200円＋税
ジャンル
次回配信の予定
 |
2021 | 12/7 | 火曜日 |  |
- 蟲愛づる姫君 王子は暁に旅立つ／宮野美嘉、碧風羽
- 桃殿の姫、鬼を婿にすること 暁の巻／深山くのえ、宵マチ
- ウズタマ／額賀澪
- 鬼嵐／仙川環
- 風の向こうへ駆け抜けろ2 蒼のファンファーレ／古内一絵
- 彼女が最後に見たものは／まさきとしか
- 牙 アフリカゾウの「密猟組織」を追って／三浦英之
- 夏至のウルフ／柏木伸介
- 最後の審判／ロバート・ベイリー、吉野弘人
- 前科者／涌井学、岸善幸、香川まさひと、月島冬二
- 付添い屋・六平太 河童の巻 噛みつき娘／金子成人
|
2021 | 12/8 | 水曜日 | |
- OH！ ざわつくおにぎり ～食べてもおいしい米アート～／おにぎり劇場
- ドラえもん探究ワールド おもしろいぞ！数の世界／藤子・F・不二雄、藤子プロ、黒澤俊二
|
2021 | 12/9 | 木曜日 | |
- P＋D BOOKS 好きな女の胸飾り／舟橋聖一
- P＋D BOOKS 若い詩人の肖像／伊藤整
- 小学館版 学習まんが人物館 北里柴三郎／やまざきまこと、夏緑
|
2021 | 12/10 | 金曜日 | |
- 毎日食べたいベジおかず ～1日分350gの野菜で免疫力アップ～／エダジュン
