未来食堂ができるまで

未来食堂ができるまで

小林せかい

本体1350円 + 税

読む

内容紹介

メディア大注目!「未来の食堂」誕生の物語。

2015年9月、神保町のビルの地下に、たった12席の小さな食堂がオープンしました。その名は「未来食堂」。

「まかない」「あつらえ」「ただめし」といったユニークなシステムを導入したその店には、客はもちろんのこと開業当初から現在までメディアの取材が引きも切りません。

事業計画書・月次売上もすべてウェブで公開するという「飲食業のオープンソース化」を目指して、元エンジニアならではのまったく新しいコンセプトによって生まれた「未来食堂」誕生のドキュメントを、外食チェーンでの修業の日々やコンセプトメイキングの過程を中心にオーナーの小林せかい氏が開業に先立って公開していたブログをベースに日記形式で紹介します。

巻末には事業計画書全文も収録。

飲食業界だけではなく、これまでにない新しいビジネスの形をインスパイアする一冊です。

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

同じジャンルの書籍から探す

勝負論 ウメハラの流儀(小学館新書) ドラえもん探究ワールド 仕事の歴史とこれから 起業家2.0 知ってはいけない薬のカラクリ(小学館新書) 目立つ力 インターネットで人生を変える方法(小学館101新書) デリヘルはなぜ儲かるのか 娘が東大に合格した本当の理由 高3の春、E判定から始める東大受験(小学館101新書) 高学歴でも失敗する人、学歴なしでも成功する人(小学館101新書) スタジアムの宙にしあわせの歌が響く街〜スポーツでこの国を変えるために〜 稼ぎ続ける力 〜「定年消滅」時代の新しい仕事論〜(小学館新書) 堕ちたバンカー 〜國重惇史の告白〜 するべきなの?「転職」のこれから この国を出よ 理不尽な人に克つ方法(小学館新書) 話す力(小学館新書) 「タワマン」ブランドの崩壊 〜価格暴落とゴーストタウン化が始まる!〜

ことわざ&四字熟語

抱腹絶倒 鮑の片思い 君子の九思 塞翁が馬

文芸

全て見る

新書

全て見る

実用

全て見る

ビジネス

全て見る

「オススメ」ランキング

  1. やはり俺の青春ラブコメはまちがっている。13

    やはり俺の青春ラブコメはまちがっている。13

    渡 航(著)ぽんかん8(イラスト)
    本体630円+税

  2. 下町ロケット ヤタガラス

    下町ロケット ヤタガラス

    池井戸潤
    本体1350円+税

  3. 下町ロケット ゴースト

    下町ロケット ゴースト

    池井戸潤
    本体1350円+税

  4. サカナとヤクザ ~暴力団の巨大資金源「密漁ビジネス」を追う~

    サカナとヤクザ ~暴力団の巨大資金源「密漁ビジネス」を追う~

    鈴木智彦
    本体1440円+税

  5. 最強職《竜騎士》から初級職《運び屋》になったのに、なぜか勇者達から頼られてます 3

    最強職《竜騎士》から初級職《運び屋》になったのに、なぜか勇者達から頼られてます 3

    あまうい白一(著)泉 彩(イラスト)
    本体1200円+税

次回配信の予定

2021 4/20 火曜日
  • 奥会津最後のマタギ ~自然との共生を目指す山の番人~/滝田誠一郎
  • 二平方メートルの世界で/前田海音、はたこうしろう

2021 4/21 水曜日
  • 春のウサギ/ケヴィン・ヘンクス、原田勝、大澤聡子

2021 4/23 金曜日
  • ドラえもん社会ワールド 憲法って何だろう/藤子・F・不二雄、藤子プロ、東京弁護士会
  • ドラえもん社会ワールド 古代文明のひみつ/藤子・F・不二雄、藤子プロ、青山和夫
  • ドラえもん社会ワールド 政治のしくみ/藤子・F・不二雄、藤子プロ、鈴木寛
  • ドラえもん社会ワールド 世界の地理とくらし/藤子・F・不二雄、藤子プロ、深澤英雄
  • ドラえもん社会ワールド なぜ?どうして? 日本の歴史/藤子・F・不二雄、藤子プロ、深澤英雄
  • ドラえもん社会ワールド 日本の地理とくらし/藤子・F・不二雄、藤子プロ、進学教室 浜学園
  • ちゃぶ台ごはん/瀬尾幸子
  • 官能文学電子選集 阿部牧郎『情事の会議室』/阿部牧郎
  • 官能文学電子選集 宇能鴻一郎『濡れて立つ』/宇能鴻一郎
  • 官能文学電子選集 川上宗薫『教えて下さい』/川上宗薫
  • 官能文学電子選集 団鬼六『黒薔薇夫人』/団鬼六
  • 官能文学電子選集 睦月影郎『熟れ肌の香り』/睦月影郎
  • 「会社行きたくない」気持ちがゆるゆるほどける本 ~60のケーススタディで自己肯定感が高くなる~/加藤隆行
  • 義士切腹 ~忠臣蔵の姫 阿久利~/佐々木裕一
  • 緑陰深きところ/遠田潤子
  • 臨床の砦/夏川草介
  • 小学館ジュニア文庫 人間回収車~転落の闇路~/後藤リウ、泉道亜紀
  • マンガ家がやってみた「朝5時起きが習慣になる5時間快眠法」/ナオダツボコ、坪田聡