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内容紹介

メディア大注目！「未来の食堂」誕生の物語。

2015年9月、神保町のビルの地下に、たった12席の小さな食堂がオープンしました。その名は「未来食堂」。

「まかない」「あつらえ」「ただめし」といったユニークなシステムを導入したその店には、客はもちろんのこと開業当初から現在までメディアの取材が引きも切りません。

事業計画書・月次売上もすべてウェブで公開するという「飲食業のオープンソース化」を目指して、元エンジニアならではのまったく新しいコンセプトによって生まれた「未来食堂」誕生のドキュメントを、外食チェーンでの修業の日々やコンセプトメイキングの過程を中心にオーナーの小林せかい氏が開業に先立って公開していたブログをベースに日記形式で紹介します。

巻末には事業計画書全文も収録。

飲食業界だけではなく、これまでにない新しいビジネスの形をインスパイアする一冊です。

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

• 4月8日・10日・11日・12日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 50万語を編む／松井栄一、佐藤宏

• 小説　葬送のフリーレン　～前奏～／八目迷、山田鐘人、アベツカサ
• 英語でDORAEMON　音声つき 2　～バイリンガルコミックス～／藤子・F・不二雄、カン・アンドリュー・ハシモト
• オバケや／富安陽子、鈴木のりたけ
• すうちゃんはね／ほんだあきこ、千葉智江
• フェス旅　～日本全国音楽フェスガイド～／津田昌太朗
• アドニスの声が聞こえる／フィル・アール、杉田七重
• 終活シェアハウス／御木本あかり

• 日本の一年、節目の一皿　二十四節気七十二候＋行事いろいろ－食で季節を愛でる－／ワタナベマキ