誰も知らない中国拉麺之路　日本ラーメンの源流を探る(小学館101新書)

誰も知らない中国拉麺之路　日本ラーメンの源流を探る(小学館101新書)

坂本一敏

本体500円 + 税

読む

内容紹介

ラーメン・そばなどと中華麺の不思議な関係！

担担麺」や「天津麺」は中国にはないのか？　醤油ラーメンや、味噌ラーメン、豚骨ラーメンなど日本ラーメンはどこから来たのか？　日本の麺の源流を探って二十余年、中国全土の麺をくまなく食べ歩いた男の出した大胆な結論——すべてのラーメンのルーツは、山東省にあった！　ここから大陸全土に通じる拉麺之路（ラーメンロード）を旅し、西の果てパキスタン国境沿いのクンジュラブ峠で食べた未来のラーメン「汁入りラグメン」や、日本の「もりそば」そっくりの麺、うどんの中国逆輸出バージョンの「烏冬（ウードン）麺」まで、千種類以上の中華麺を食した著者が日本の麺の昨日・今日・明日を語る。巻末には著者一押しの中国主要都市麺館案内。

同じジャンルの書籍から探す

未来のカタチ　〜新しい日本と日本人の選択〜（小学館新書） 天皇陛下のプロポーズ 小川さゆり、宗教２世 マイルス・デイヴィスが語ったすべてのこと　〜マイルス・スピークス〜 ＥＶショック　〜ガラパゴス化する自動車王国ニッポン〜（小学館新書） 「来ちゃった」 今日の仕事は？ 脳が若返る最高の睡眠〜寝不足は認知症の最大リスク〜（小学館新書） これが本当の「忠臣蔵」　赤穂浪士討ち入り事件の真相(小学館101新書) 危機管理の日本史（小学館新書） 侵略する豚 浅草弾左衛門　第五巻　（明治苦闘篇・上) 仕事にしばられない生き方（小学館新書） 小学館ジュニア文庫　ヒノマルソウル〜舞台裏の英雄たち〜 感染症・微生物学講義　〜人類の歴史は疫病とともにあった〜（小学館新書） 元号って何だ？　〜今日から話せる２４７回の改元舞台裏〜（小学館新書）
▲ページトップ

次回配信の予定

2026 5/18 月曜日
  • 車いすとハイヒール　～脳性麻痺の双子とおかんの暮らしは山あり谷あり笑いあり～／関本里絵

2026 5/21 木曜日
  • P+D BOOKS　準Ｂ級市民／眉村卓
  • P+D BOOKS　鎌倉のおばさん／村松友視
abj

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標（登録番号6091713号）です。
ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/