誰も知らない中国拉麺之路 日本ラーメンの源流を探る(小学館101新書)

誰も知らない中国拉麺之路 日本ラーメンの源流を探る(小学館101新書)

坂本一敏

本体500円 + 税

読む

内容紹介

ラーメン・そばなどと中華麺の不思議な関係!

担担麺」や「天津麺」は中国にはないのか? 醤油ラーメンや、味噌ラーメン、豚骨ラーメンなど日本ラーメンはどこから来たのか? 日本の麺の源流を探って二十余年、中国全土の麺をくまなく食べ歩いた男の出した大胆な結論——すべてのラーメンのルーツは、山東省にあった! ここから大陸全土に通じる拉麺之路(ラーメンロード)を旅し、西の果てパキスタン国境沿いのクンジュラブ峠で食べた未来のラーメン「汁入りラグメン」や、日本の「もりそば」そっくりの麺、うどんの中国逆輸出バージョンの「烏冬(ウードン)麺」まで、千種類以上の中華麺を食した著者が日本の麺の昨日・今日・明日を語る。巻末には著者一押しの中国主要都市麺館案内。

同じジャンルの書籍から探す

逆説のニッポン歴史観 都知事失格 世界音痴 思春期の子に、本当に手を焼いたときの処方箋33(小学館新書) 逃亡の書 西へ東へ道つなぎ トキワ荘の遺伝子 −北見けんいちが語る巨匠たちの横顔− 沖縄独立を夢見た伝説の女傑 照屋敏子 会社員 自転車で世界を走る とまらない好奇心! 〜次の旅を夢見て〜 オリーブオイルの至福〜国際オリーブオイルコンテスト『オリーブジャパン』2015-16〜 経済を読む力〜「2020年代」を生き抜く新常識〜(小学館新書) チーズの教本2018 〜「チーズプロフェッショナル」のための教科書〜 全告白 後妻業の女〜「青酸連続殺人事件」筧千佐子の獄中会見記〜 学問からの手紙〜時代に流されない思考〜 校則なくした中学校 たったひとつの校長ルール 〜定期テストも制服も、いじめも不登校もない!笑顔あふれる学び舎はこうしてつくられた〜 字のないはがき 猪瀬直樹電子著作集「日本の近代」第13巻 道路の権力

次回配信の予定

2024 4/22 月曜日
  • 名探偵コナン学習まんが「ニュース探偵コナン」 6~風の塔の陰謀~/青山剛昌、太田勝、窪田一裕

2024 4/23 火曜日
  • 小学館版 学習まんが人物館 エリザベス2世/今井康絵、日笠由紀、多賀幹子

2024 4/24 水曜日
  • いてもたっても/たけがみたえ
  • 俺、つしま 4/おぷうのきょうだい
  • ドラえもん探究ワールド 水族館のなぞ/藤子・F・不二雄
  • 四代目市川左團次 その軌跡/四代目市川左團次

2024 4/25 木曜日
  • 「神回答」大全 ~人生のピンチを乗り切る著名人の最強アンサー100~/真山知幸
  • ニュースのあとがき/大越健介

2024 4/26 金曜日
  • それいゆ文庫 Naked!!!! ~イケメンアイドルグループでセンター張ってましたが、男性ストリッパーになりました~/遠坂カナレ、うすくち
  • 小学館ジュニア文庫 わさびちゃんとひまわりの季節/たざわりいこ、わさびちゃん
  • 庄野潤三電子全集 第8巻 1975~1978年「ガンビアの春」ほか/庄野潤三
  • 増補新版 ウイスキー検定公式テキスト/土屋守
abj

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。
ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/