誰も知らない中国拉麺之路 日本ラーメンの源流を探る(小学館101新書)

誰も知らない中国拉麺之路 日本ラーメンの源流を探る(小学館101新書)

坂本一敏

本体500円 + 税

読む

内容紹介

ラーメン・そばなどと中華麺の不思議な関係!

担担麺」や「天津麺」は中国にはないのか? 醤油ラーメンや、味噌ラーメン、豚骨ラーメンなど日本ラーメンはどこから来たのか? 日本の麺の源流を探って二十余年、中国全土の麺をくまなく食べ歩いた男の出した大胆な結論——すべてのラーメンのルーツは、山東省にあった! ここから大陸全土に通じる拉麺之路(ラーメンロード)を旅し、西の果てパキスタン国境沿いのクンジュラブ峠で食べた未来のラーメン「汁入りラグメン」や、日本の「もりそば」そっくりの麺、うどんの中国逆輸出バージョンの「烏冬(ウードン)麺」まで、千種類以上の中華麺を食した著者が日本の麺の昨日・今日・明日を語る。巻末には著者一押しの中国主要都市麺館案内。

同じジャンルの書籍から探す

池上彰の世界の見方 中国 〜巨龍に振り回される世界〜 鴨川食堂おまかせ コミック版 逆説の日本史 江戸大改革編 戦中派焼け跡日記 兄 かぞくのくに 日本銀行「失敗の本質」(小学館新書) 池上彰の世界の見方 ドイツとEU〜理想と現実のギャップ〜 池上彰の世界の見方 北欧 〜幸せな国々に迫るロシアの影〜 ひまわりは枯れてこそ実を結ぶ いっしょにいるよ—子どもと裁判に出た犬 フランとハッシュの物語 県庁そろそろクビですか? 「はみ出し公務員」の挑戦(小学館新書) ルポ 中国「潜入バイト」日記(小学館新書) つけびの村 〜山口連続殺人放火事件を追う〜 戦後性風俗大系 わが女神たち 黒幕 巨大企業とマスコミがすがった「裏社会の案内人」 聖林聖書(ハリウッドバイブル)[完全版]

次回配信の予定

2024 4/1 月曜日
  • 調教師になったトップ・ジョッキー ~2500勝騎手がたどりついた「競馬の真実」~(小学館新書)/蛯名正義
  • ファスト・カレッジ ~大学全入時代の需要と供給~(小学館新書)/高部大問
  • ベーシックサービス ~「貯蓄ゼロでも不安ゼロ」の社会~(小学館新書)/井手英策

2024 4/2 火曜日
  • ゆる鉄絶景100 中井精也写真集/中井精也

2024 4/3 水曜日
  • アマチュア・ベースボールオフィシャルガイド’24 グランドスラム63/グランドスラム編集室
  • 美容皮膚科医が試してわかった!美肌・新常識33/土屋佳奈
  • 私が死んだらどーなるの?おひとりさまの後始末 ~マンション・ペット、貯金・遺品、葬儀・お墓~/なとみみわ

2024 4/5 金曜日
  • 帝都かんなぎ新婚夫婦 ~契約結婚、あやかし憑き~/江本マシメサ、もちゃろ
  • 魔女の結婚 ~愛し子との婚約は破棄します~/織都、音中さわき
  • NVC 非暴力コミュニケーションワークブック/koko、丹羽順子
  • 一瞬に生きる/小久保裕紀
  • 銀座「四宝堂」文房具店3/上田健次
  • さよなら、田中さん/鈴木るりか
  • 絞め殺しの樹/河崎秋子
  • スクリーンが待っている/西川美和
  • 引越し侍 門出の凶刃/鈴峯紅也
  • めおと旅籠繁盛記/千野隆司
abj

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。
ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/