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内容紹介

毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本2017年版。巻頭にイタリアを代表するチーズ、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を特集しました。チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。とくに各国のチーズの部分の克明な地図は資料的な価値が高いと評判です。主な内容：(1)チーズの文化史、(2)チーズの製造、(3)チーズの生産と消費、(4)日本のチーズ事情、(5)各国のチーズ、(6)チーズの販売、(7)チーズとサービス、(8)チーズの栄養と健康、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)チーズに関する法律などの資料

※フィックス型EPUB62.7MB（校正データ時の数値）

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※この作品はカラー版です。

• 3月12日・13日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• マチルダによろしく／福澤徹三

• おばけがふわふわ／藤本ともひこ
• 総括 ～戦後公安事件秘録～／緒方重威
• ねんねのおばけ　～角野栄子のアコちゃん絵本～／角野栄子、よしむらめぐ

• イラストでたどる女子高生制服１００年図鑑／めばち、森伸之
• 小学館ジュニア文庫　オオカミ神社におねがいっ！　姫巫女さまの再出発／築山桂、玖珂つかさ
• 小学館ジュニア文庫　家事代行サービス事件簿　ミタちゃんが見ちゃった！？　ごちそうレシピで名推理！！／藤咲あゆなｗｉｔｈハニーカンパニー、中嶋ゆか
• 夢幻∞シリーズ　冥界パティスリー　第19話　神代へと至る道／大平しおり、ゆうしよう
• 夢幻∞シリーズ　百夜・百鬼夜行帖110　紅い紐球／平谷美樹、本田淳