チーズの教本2017 〜「チーズプロフェッショナル」のための教科書〜
チーズプロフェッショナル協会
本体3200円 + 税
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内容紹介
毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本2017年版。巻頭にイタリアを代表するチーズ、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を特集しました。チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。とくに各国のチーズの部分の克明な地図は資料的な価値が高いと評判です。主な内容：(1)チーズの文化史、(2)チーズの製造、(3)チーズの生産と消費、(4)日本のチーズ事情、(5)各国のチーズ、(6)チーズの販売、(7)チーズとサービス、(8)チーズの栄養と健康、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)チーズに関する法律などの資料
※フィックス型EPUB62.7MB（校正データ時の数値）
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※この作品はカラー版です。
次回配信の予定
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2024 |
4/30 |
火曜日 |
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- 星のカービィ コピー能力４コマ大図鑑 プププなチカラ編／ダイナミック太郎
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2024 |
5/2 |
木曜日 |
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- ゴーイング・ゼロ／アンソニー・マクカーテン、堀川志野舞
- 湘南生まれ、おとぎ話育ち／村崎羯諦
- 増補版 九十八歳。戦いやまず日は暮れず／佐藤愛子
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2024 |
5/9 |
木曜日 |
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- P+D BOOKS 散るを別れと／野口冨士男
- P+D BOOKS 鉄塔家族（下）／佐伯一麦
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