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内容紹介

毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本2017年版。巻頭にイタリアを代表するチーズ、「パルミジャーノ・レッジャーノ」を特集しました。チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。とくに各国のチーズの部分の克明な地図は資料的な価値が高いと評判です。主な内容：(1)チーズの文化史、(2)チーズの製造、(3)チーズの生産と消費、(4)日本のチーズ事情、(5)各国のチーズ、(6)チーズの販売、(7)チーズとサービス、(8)チーズの栄養と健康、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)チーズに関する法律などの資料

※フィックス型EPUB62.7MB（校正データ時の数値）

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※この作品はカラー版です。

• 7月28日・30日・31日・8月1日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• おわにさま／きたがわめぐみ

• 名探偵コナンの防犯博士　～まんがで学べる！コナン博士シリーズ～／青山剛昌
• 刑事姫　～一千億円の少女～／伊藤尋也
• 県警の守護神　～警務部監察課訟務係～／水村舟
• 火の神さまの掃除人ですが、いつの間にか花嫁として溺愛されています　土地神に捧ぐ舞／浅木伊都、ＳＮＣ
• ひまわりは恋の形／宇山佳佑
• 魔王陛下の最愛　人生n回目の悪役令嬢ですが、ヤケクソで魔王に√チェンジしたけど今回もダメかもしれない／松田詩依、音中さわき
• 負けくらべ／志水辰夫
• キャラクター超ひゃっか　ひみつのアイプリ　アイプリずかん　リングへん／アイプリ製作委員会、タカラトミーアーツ
• 負けるな！ギョーザランド！！／いちごとまるがおさん、篠崎茂雄
• 〆切は破り方が９割／カレー沢薫
• 新・教場２／長岡弘樹

• 海の聲をきく　～－Ｕｎｆｏｒｇｅｔａｂｌｅ　Ｅｎｃｏｕｎｔｅｒ－～／古見きゅう