内容紹介
最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2018年版。
チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。
巻頭特集「ロックフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)日本のチーズ事情、(6)チーズの栄養と健康、(7)チーズと料理、(8)チーズの販売、(9)チーズとサービス、(10)チーズと飲み物、(11)資料、チーズ公正競争規約の改正に伴い、内容を更新しました。
※フィックス型EPUB63.5MB（校正データ時の数値）
【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。
※この作品はカラー版です。
同じジャンルの書籍から探す
インフォメーション
ジャンル
次回配信の予定
 |
2026 | 9/14 | 月曜日 |  |
- キャラクター超ひゃっか おねがいアイプリ アイプリずかん／アイプリ製作委員会、タカラトミーアーツ
- 腐魚の海／月村了衛
|
2026 | 9/15 | 火曜日 | |
- GOAT meets02／金原ひとみ、朝吹真理子、小田雅久仁、乗代雄介、イラン
|
2026 | 9/16 | 水曜日 | |
- 星のたねまき／ハン・ダムヒ、すんみ
- ハザードランプ／芦沢央
|
2026 | 9/18 | 金曜日 | |
- 夢幻∞シリーズ 冥界パティスリー 第28話 六文銭デスゲーム／大平しおり、ゆうしよう
- 小学館ジュニア文庫 探偵ハイネは予言をはずさない アーバン・レジェンド・ラプソディ／南房秀久、わたあめ
