チーズの教本2018 〜「チーズプロフェッショナル」のための教科書〜
チーズプロフェッショナル協会
本体3200円 + 税
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内容紹介
最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2018年版。
チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。
巻頭特集「ロックフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)日本のチーズ事情、(6)チーズの栄養と健康、(7)チーズと料理、(8)チーズの販売、(9)チーズとサービス、(10)チーズと飲み物、(11)資料、チーズ公正競争規約の改正に伴い、内容を更新しました。
※フィックス型EPUB63.5MB（校正データ時の数値）
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※この作品はカラー版です。
次回配信の予定
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- はらいねこ／みやけゆま
- ドラえもん学びワールド 頭をきたえる！パズルの世界／藤子・Ｆ・不二雄、藤子プロ、川島隆太
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- 地面師連絡役カトウ ～積水ハウス５５億円詐欺事件、ある実行犯の告白～／河合桃子
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