チーズの教本2019 〜「チーズプロフェッショナル」のための教科書〜
チーズプロフェッショナル協会
本体3200円 + 税
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内容紹介
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最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2019年版。
チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。 巻頭特集「ボーフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)チーズの販売、(6)チーズのサービス、(7)チーズの栄養と健康、(8)チーズのテイスティング、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)資料2016年にカラー版が出て人気を博した教本の2019年版。毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本です。巻頭にフランスを代表する山のチーズ「ボーフォール」を特集しました。
※フィックス型EPUB79.2MB（校正データ時の数値）
※この作品はカラー版です。
次回配信の予定
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2026 |
6/9 |
火曜日 |
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2026 |
6/10 |
水曜日 |
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- 口笛吹きと音楽の犬／大滝瓶太
- GOAT Summer 2026／宮島未奈、尾崎世界観、山内マリコ、梨、麻布競馬場
- 東京おしゃれ魔女ありす／天川栄人
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2026 |
6/11 |
木曜日 |
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- とびきりおいしい おうちおやつ ～小学生からのたのしい料理～／野村友里
- P+D BOOKS ホモ・エロティクス／澁澤龍彦
- P+D BOOKS 雪／大庭みな子
- プリンぷり～ん！／山崎由貴
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