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内容紹介

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最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2019年版。

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。　巻頭特集「ボーフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)チーズの販売、(6)チーズのサービス、(7)チーズの栄養と健康、(8)チーズのテイスティング、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)資料2016年にカラー版が出て人気を博した教本の2019年版。毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本です。巻頭にフランスを代表する山のチーズ「ボーフォール」を特集しました。

※フィックス型EPUB79.2MB（校正データ時の数値）

※この作品はカラー版です。

• 3月4日・5日・6日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 俺の恋バナを聞いてくれ／新川帆立

• 親友は山に消えた／小林元喜
• 天才歌人、ラップ沼で溺れ死ぬ／野口あや子
• P+D BOOKS　異郷変化／眉村卓
• P+D BOOKS　海／近藤啓太郎

• きものバイリンガルガイド　～ＫＩＭＯＮＯ～／長崎巌
• デリ丸。とあそぼう！／土田しんのすけ、犬飼由美恵、三菱自動車
• ポケモンをさがせ！　ろくえいゆうとのであい／姫野よしかず