小学館eBooks

内容紹介

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2019年版。

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。　巻頭特集「ボーフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)チーズの販売、(6)チーズのサービス、(7)チーズの栄養と健康、(8)チーズのテイスティング、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)資料2016年にカラー版が出て人気を博した教本の2019年版。毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本です。巻頭にフランスを代表する山のチーズ「ボーフォール」を特集しました。

※フィックス型EPUB79.2MB（校正データ時の数値）

※この作品はカラー版です。

• 6月17日・18日・19日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 雨色のキャンバス／七海まち
• こひつじのくびかざり／なかの真実
• すきやばし次郎　百歳「鮨がたり」／小野二郎、尾崎靖
• 選挙・政治のふしぎ　～しくみがわかればガチでおもしろい！～／セイジドウラク、小迎裕美子
• ふりがな版　僕には鳥の言葉がわかる／鈴木俊貴
• ポケモン　サイエンスブック　くさ　～草、花、タネ、森…植物の不思議を解き明かす！～／増田真二
• ポケモン　サイエンスブック　ほのお　～ろうそく、火山、太陽まで　炎のパワーを大解剖！～／店橋護

• 天保釣り合戦顛末記／土橋章宏

• 学級開き＆仕事術のお悩み解決ガイド　小学校版　～若手教師のための～／「みんなの教育技術」編集部
• 現代ユウモア全集 20巻 『哄笑極樂』　吉岡鳥平／吉岡鳥平
• 小学館ジュニア文庫　プログラムじゃありません！　～トモダチとココロのつくり方～／葉月灯里、七海喜つゆり
• 小学館ジュニア文庫　ヤミーのハピ＊やみ洋菓子店　願いが叶うスイーツ、もっとおかわりどうぞ！／やすいやくし、ｍｏｋａｆｆｅ
• 辻邦生電子全集 10巻 新聞連載　『雲の宴』『時の扉か』ほか／辻邦生
• Ｒｅ：Ｈｕｍａｎ　石器時代が呼び覚ます「最強のパフォーマンス戦略」／加藤雪彦