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内容紹介

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最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2019年版。

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。　巻頭特集「ボーフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)チーズの販売、(6)チーズのサービス、(7)チーズの栄養と健康、(8)チーズのテイスティング、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)資料2016年にカラー版が出て人気を博した教本の2019年版。毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本です。巻頭にフランスを代表する山のチーズ「ボーフォール」を特集しました。

※フィックス型EPUB79.2MB（校正データ時の数値）

※この作品はカラー版です。

• 3月11日・12日・13日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 子どもとつくる新時代の組体操　～安全・楽しい！～／戸田克

• 小学生のためのドラえもん ことばを育てることわざ図鑑／藤子・Ｆ・不二雄、白坂洋一、藤子プロ
• ドラえもん学びワールド　文章・作文の達人になる！／藤子・Ｆ・不二雄、藤子プロ、桂聖
• コロコロよみもノベル　まいぜんシスターズ　出口のない洋館と亡霊ミイラ／永井ゆうじ、古城宏
• さくらんぼ　どこにある？／ハダヨシコ

• 夢幻∞シリーズ　百夜・百鬼夜行帖112　一つ目三本脚／平谷美樹、本田淳
• 夢幻∞シリーズ　冥界パティスリー　第25話　睡蓮堂夢十夜／大平しおり、ゆうしよう
• 小学館ジュニア文庫　小説　ブラックアリス ３／藍沢羽衣、なかむらさとみ