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内容紹介

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最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2019年版。

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。　巻頭特集「ボーフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)チーズの販売、(6)チーズのサービス、(7)チーズの栄養と健康、(8)チーズのテイスティング、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)資料2016年にカラー版が出て人気を博した教本の2019年版。毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本です。巻頭にフランスを代表する山のチーズ「ボーフォール」を特集しました。

※フィックス型EPUB79.2MB（校正データ時の数値）

※この作品はカラー版です。

• 7月6日・9日・10日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 恋する古語辞典／小学館国語辞典編集部

• ゆるいるかと　海の生きもののひみつ／みいるか、鴨川シーワールド
• 名探偵コナン　灰原哀の科学事件レポート／青山剛昌、あさだみほ
• マードル・ジュニア１　～ジュニア探偵団の事件ファイル～／Ｇ．Ｔ．カーバー、番由美子
• 名探偵コナン学習まんが「ニュース探偵コナン」　最後の事件／青山剛昌、太田勝、窪田一裕
• 心と体、みるみるととのう！　アンチエイジング・ボイトレ／ミニーＰ
• チリケン／神戸遥真

• 一角通り商店街のこと／武塙麻衣子

• 小学館ジュニア文庫　おはなし　ゆるいるか　きらきら★海のふしぎな出会い／白井かなこ、みいるか
• 夢幻∞シリーズ　冥界パティスリー　第27話　都鳥を見よ／大平しおり、ゆうしよう