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内容紹介

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老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開！

京都・祇園町の「鍵善良房」（通称：鍵善）は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。

本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。

また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。

この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。

※この作品はカラーが含まれます。

• 3月25日・26日・27日・28日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 移住で地方を元気にする －ＩＴ社長が木の会社を作った理由－／かくまつとむ
• 旧白洲邸　武相荘の四季／牧山桂子、浅井佳代子
• 人生で残酷なことはドラゴンズに教えられた（小学館新書）／富坂聰
• それいゆ文庫　異世界とりかえばや　王女と地味子２　地味子の入れ替わりも突然に　～地味子、推し活に目覚める～／木野美森、カズアキ
• それいゆ文庫　ギレナとファニタ――姉妹で世界、裏切ってこ！／月森あいら、ちょめ仔
• それいゆ文庫　傾国の美姫はステータス変更で素手喧嘩無敗になりました３．５（短編集）／園内かな、れの子
• ７０すぎたら「サメテガル」　～「老害」にならない魔法の言葉～（小学館新書）／樋口裕一

• アマチュア・ベースボールオフィシャルガイド’２５　グランドスラム６５／グランドスラム編集室
• 年商１億円！（目標）　ばあちゃんビジネス／大熊充

• 円環／アルネ・ダール、矢島真理
• 柝の音響く　めおと旅籠繁盛記／千野隆司
• 銀座「四宝堂」文房具店５／上田健次
• 今夜、ぬか漬けスナックで／古矢永塔子
• 知れば知るほど楽しくなる！ウマに恋する競馬ガイド／三浦凪沙
• 白天狗の贄嫁　重なる心は明日を救う／朝比奈希夜、桜花舞
• 付添い屋・六平太　百鬼夜行の巻　髪結い女／金子成人
• 十津川警部捜査行　宮古行「快速リアス」殺人事件／西村京太郎
• 悲母／武内昌美