小学館eBooks

内容紹介

最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2018年版。

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されています。
巻頭特集「ロックフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)日本のチーズ事情、(6)チーズの栄養と健康、(7)チーズと料理、(8)チーズの販売、(9)チーズとサービス、(10)チーズと飲み物、(11)資料、チーズ公正競争規約の改正に伴い、内容を更新しました。

※フィックス型EPUB63.5MB（校正データ時の数値）

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。
※この作品はカラー版です。

• 7月1日・3日・4日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• あしたやさしくなれますように／はしもとみお

• 妖怪サトリのウロコ落とし／長谷川まりる、てんてこ
• 盗んで食べて吐いても／桜井美奈

• P+D BOOKS　馬よ花野に眠るべし／水上勉
• P+D BOOKS　苦の世界／宇野浩二
• 演芸写真家／橘蓮二
• ゾウがやってきた／ホリー・ゴールドバーグ・スローン、三辺律子
• 渇愛　～頂き女子りりちゃん～／宇都宮直子

• 「幼児期の終わりまでに育ってほしい姿」と架け橋プログラム　～子どものためのスムーズな幼保小連携～／神長美津子
• ポケモンをさがせ！　あたらしいぼうけん／姫野よしかず