小学館eBooks

内容紹介

最強の食材　コオロギフードが地球が救う。

「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしています（2021年5月時点）。
こうした状況で脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも「食用コオロギ」に注目が注がれています。高タンパク・低糖質で、繁殖力の強いコオロギの研究をいち早くスタートさせたのが、斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんです。
良品計画とコラボレーションした「コオロギせんべい」やグリラスと寿製菓が共同開発した「シートリア　クランチ」など、多様な商品が発売されて話題となっておりますが、その開発秘話や、さらには、今後期待される各種ワクチンへの応用まで、本書では食用コオロギの無限の可能性について探ります。

• 6月12日 配信スタート！
  新刊の情報を更新しました

• 日本美のこころ　イノリノカタチ／彬子女王

• 日本語再定義／マライ・メントライン
• みちひきみちかけ／ミロコマチコ

• インド象の背中に乗って／小手鞠るい
• 「聞き合う力」「考え合う力」を鍛える授業　～菊池省三の真剣指導～／菊池省三、関原美和子